Zupa jarzynowa z ryżem na skrzydełkach

 

W mojej kuchni rządzi rosół, pomidorowa i krupnik. To ulubione zupy mojej córci.  Jednak aby nie było monotonnych obiadów, ciągle szukam i próbuję nowych smaków. Jak tylko zobaczyłam przepis na tę zupę na innym, kulinarnym blogu, od razu wiedziałam, że muszę ją ugotować. Przypuszczałam, że potrawa będzie smaczna, ale wyszła przepyszna! Smakowała całej naszej rodzince :) Na pewno jeszcze nie raz zagości na naszym stole.

Inspiracja

Zupa jarzynowa z ryżem na skrzydełkach

Składniki:

• 3 - 4 skrzydełka z kurczaka
• 150 g surowego, białego ryżu
• 400 g warzyw (2 średnie marchewki, pół pietruszki, mały kawałek selera i biała część pora)
• 1 średnia cebula
• 1 łyżka masła
• 1 szklanka mleka
• 2 żółtka
• pół łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu w ziarnach
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• 2 kostki rosołowe ekologiczne (lub 2 łyżki domowej pasty bulionowej)
• natka pietruszki

1. Do garnka wkładam umyte skrzydełka. Dodaję obrane i starte na dużych oczkach tarki warzywa - marchewkę, pietruszkę i seler. Dodaję również pokrojone w cienkie półkrążki pora oraz posiekaną i podsmażoną na maśle cebulkę.

2. Wszystko zalewam zimną wodą. Dodaję pół łyżeczki soli, pieprz w ziarnach, liście laurowe oraz ziele angielskie. Wsypuję sypki, surowy ryż. Ryż z torebki gotuję się szybkiej, a ten sypki trochę dłużej.

3. Garnek przykrywam i gotuję na niewielkim ogniu dotąd, aż warzywa, mięso i ryż będą miękkie. Można dodać kostki bulionowe w tym momencie. Ugotowane skrzydełka wyjmuję z zupy i odkładam na bok. Następnie do garnka wlewam pół szklanki mleka.

4. W drugiej połowie szklanki mleka roztrzepuję widelcem żółtka. Mieszankę wlewam na  gotującą się zupę i mieszam do zgęstnienia. Na koniec dodaję obrane i podzielone na mniejsze części mięso ze skrzydełek.

5. Zupę doprawiam do smaku jeśli zachodzi taka potrzeba. Posypuję natką pietruszki i od razu podaję.

Smacznego! :)