Muffinki z jagodami i białą czekoladą

 

Te muffinki skradły moje serce. Są przepyszne! A dodatek białej czekolady sprawia, że smakują obłędnie. Babeczki upiekłam wieczorem i zniknęły w mgnieniu oka. Następnego dnia miałam zrobić zdjęcia muffinkom, ale nic już nie zostało. Niech to będzie najlepszą rekomendacją :) Do ich wykonania użyłam mrożonych jagód. Nie należy ich wcześniej rozmrażać tylko wrzucić bezpośrednio z zamrażarki do ciasta :)

Inspiracja

Muffinki z jagodami i białą czekoladą

Składniki na 12 muffinek:

• 2 szklanki mąki pszennej
• pół szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 1 płaska łyżka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• pół szklanki oleju
• 3/4 szklanki mleka

Dodatkowo: 

• świeże lub mrożone jagody (lub borówki)
• 50 g białej czekolady

1. W jednej misce roztrzepuję jajko z mlekiem i olejem. W drugim naczyniu mieszam sypkie składniki tj. mąkę, proszek do pieczenia oraz obydwa cukry.

2. Do miski z suchymi składnikami dodaję mokre i mieszam łyżką do połączenia.

3. Formę do muffinek wykładam papierowymi papilotkami. Do każdej wkładam po 1 łyżce masy. Daję połowę posiekanej na małe kawałki czekolady oraz trochę jagód. Przykrywam ciastem i znów posypuję kawałkami czekolady i jagodami.

Mrożonych owoców wcześniej nie rozmrażam tylko bezpośrednio wysypuję zamrożone owoce na masę umieszczoną w foremce.

4. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190*C i piekę 25 minut do tzw. suchego patyczka.

5. Upieczone muffinki wyjmuję z pieca, po ostudzeniu można oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego! :)