Schab w sosie słodko-kwaśnym z ananasem i papryką

 

Schab w sosie słodko-kwaśnym z ananasem i papryką to doskonała propozycja na rodzinny obiad. Potrawa jest sycąca i bardzo smaczna. Do takiego schabu najlepiej pasuje ryż ugotowany na sypko. Jeśli znudziły się Wam tradycyjne kotlety schabowe to koniecznie przygotujcie to proste, a zarazem pyszne danie :)

Inspiracja

Schab w sosie słodko-kwaśnym z ananasem i papryką

Składniki:

• 1 kg schabu bez kości (można zastąpić karkówką lub łopatką)
• sól, pieprz, słodka papryka
• olej do smażenia
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 duża czerwona papryka
• 3/4 szklanki syropu z ananasa z puszki
• 2 - 3 szklanki rosołu lub bulionu
• 1 czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 2 listki laurowe 
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 1 - 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 1 puszka ananasa konserwowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej do zagęszczenia + 1/4 szklanki zimnej wody

Do podania:

• ugotowany na sypko ryż lub kasza

1. Schab myję, osuszam i kroję na kawałki lub plastry. Oprószam z obydwu stron solą, pieprzem i słodką papryką. Po tym czasie mięso wrzucam na rozgrzany olej. Obsmażam z każdej strony do zrumienienia. Zdejmuję.

2. Na pozostałym tłuszczu przesmażam posiekaną w półkrążki cebulę i drobno posiekany czosnek. Kiedy cebula się zeszkli zdejmuję z ognia.

3. Oczyszczoną paprykę kroję w większą kostkę. Krążki ananasa wyjmuję z syropu i kroję na mniejsze cząstki.

4. Do szybkowaru lub naczynia żaroodpornego układam warstwami obsmażone mięso, paprykę oraz zeszkloną cebulę z czosnkiem. Całość zalewam syropem z ananasa oraz rosołem, tak aby płyn zakrył mięso. Dodaję ziele angielskie, listki laurowe, sos sojowy i koncentrat pomidorowy. Przykrywam naczynie.

5. Można przygotować danie w garnku na palniku kuchenki - wtedy należy dusić mięso na małym ogniu przez 1 godzinę 10 minut do miękkości. Najszybszą metodą jest przyrządzenie schabu w szybkowarze. W tym przypadku napełniony szybkowar szczelnie zamykamy i ustawiamy na drugi poziom na pokrywie. Gotujemy 30 minut od zagotowania (od momentu syczenia).

6. Kiedy mięso będzie miękkie, dodaję pokrojonego ananasa.

7. Na koniec sos zagęszczam mąką wymieszaną z zimną wodą. 

8. Danie podaję z ugotowanym na sypko ryżem lub z kaszą.

Smacznego! :)