Babcina szarlotka

 

Kiedy znudzą się Wam kremowe, ciężkie ciasta upieczcie babcine ciasto z jabłkami. Na pewno Wam posmakuje. Szarlotka najlepsza jest na ciepło, zaraz po upieczeniu. Znakomicie smakuje podana z lodami waniliowymi, ale i bez nich smakuje nieziemsko. Jej przygotowanie nie jest trudne, a efekt znakomity. Spróbujcie, a sami się przekonacie! :)

Inspiracja

Babcina szarlotka

[blacha o wymiarach 23 cm na 37 cm]

Składniki:

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 160 g miękkiego masła
• 2 jajka
• 4 łyżki mleka

Masa jabłkowa:

• 2 kg jabłek
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 1/3 szklanki cukru
• 1/2  łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

• lukier do dekoracji

1. Ciasto: Mąkę przesiewam z proszkiem do pieczenia do miski. Dodaję cukier, cukier waniliowy, jajka, mleko i pokrojone w małą kostkę masło. Całość szybko zagniatam na jednolite ciasto. 

2. Ciasto dzielę na dwie równe części. Jedną część owijam folią i wkładam do lodówki. Drugą część wałkuję na podsypanym mąką blacie i wykładam dno blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuwam widelcem i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180*C. Piekę 10 - 12 minut do lekkiego zrumienienia. Wyjmuję z pieca i odstawiam do ostudzenia.

3. Masa jabłkowa: Jabłka obieram, wykrawam gniazda nasienne i kroję w kostkę. Dodaję masło, cukier i cukier waniliowy. Dokładnie mieszam. Gotuję dotąd, aż jabłka zmiękną. Wtedy dodaję cynamon i mąkę ziemniaczaną. Gotuję jeszcze 2 minuty.

4. Jabłka wykładam na podpieczony, zimny spód. Równomiernie rozprowadzam po całej powierzchni. Na wierzch kładę resztę ciasta - rozwałkowany placek.

5. Blachę z ciastem wkładam do nagrzanego piekarnika do 180*C i piekę 40 - 50 minut. Po upieczeniu wyjmuję formę z pieca i odstawiam do ostudzenia. Na koniec dekoruję wierzch ciasta lukrem.

Smacznego! :)