Sernik z białą czekoladą i borówkami

 

Dzisiejszy wypiek to pyszne połączenie białej czekolady z serem i borówkami. Całość idealnie dopełnia ciasteczkowy spód. Sernik najlepiej smakuje podany prosto z lodówki. W sezonie można wykorzystać leśne jagody, a poza sezonem borówki lub maliny. U nas sernik z białą czekoladą wpisuje się na stałe do ulubionych ciast. Na pewno jeszcze nie raz upiekę ten pyszny serniczek :)

Inspiracja

Sernik z białą czekoladą i borówkami

[tortownica o średnicy 26 cm]

Składniki:

Spód:

• 200 g herbatników (u mnie kakaowe)
• 80 g masła

Masa serowa:

• 1 kg twarogu sernikowego np. z wiaderka
• 70 g miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru
• 32 g cukru wanilinowego
• 1 budyń waniliowy (40g)
• 100 g białej czekolady
• 2 łyżki mleka
• 4 duże jajka

Dodatkowo:

• 200 g borówek amerykańskich lub jagód

Kruszonka:

• 90 g zimnego masła
• 90 g cukru 
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 160 g mąki pszennej

Spód:

1. Herbatniki rozdrabniam przy pomocy blendera na tzw. piasek. Łączę z roztopionym masłem i dokładnie mieszam.

2. Powstałym "mokrym piaskiem" wylepiam spód tortownicy o średnicy 26 cm.

Masa serowa:

1. Białą czekoladę łamię na kostki, wrzucam do miseczki, dodaję mleko i rozpuszczam w mikrofali lub w małym garnku (najlepiej na parze).

2. Do dużej miski przekładam ser z wiaderka. Dodaję cukier i cukier waniliowy, a także miękkie masło. Miksuję wszystko 2 minuty. 

3. Następnie do masy serowej wbijam jajka i wsypuję proszek budyniowy. Miksuję wszystko 1 minutę. 

4. Po tym czasie dodaję ostudzoną, roztopioną czekoladę. Wszystko miksuję jeszcze 2 minuty. 

5. Na herbatnikowy spód w tortownicy wylewam serową masę. Na wierzchu układam borówki lub jagody. 

6. Wierzch równomiernie posypuję kruszonką.

 

7. Napełnioną tortownicę wkładam do nagrzanego do 160*C piekarnika i piekę 90 minut (grzanie góra-dół). 

8. Po upieczeniu wyłączam piekarnik, studzę sernik przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Sernik wstawiam do lodówki na kilka godzin w celu stężenia i schłodzenia.

Smacznego! :)