Chłopski kociołek z mięsem mielonym i warzywami

 

Dzisiejsza propozycja to sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw tj. cukinia, papryka i pomidory. W połączeniu z mięsem mielonym i ziemniakami powstaje bardzo smaczny obiad dla całej rodziny. Potrawę radzę dobrze doprawić, ma mieć wyraźny, słodko-pikantny smak. Danie jest lekkie, a zarazem bardzo sycące. Koniecznie spróbujcie :)

Inspiracja

Chłopski kociołek z mięsem mielonym i warzywami

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• 2 - 3 łyżki oleju
• 1 duża cebula
• 2 młode cukinie
• 2 duże czerwone papryki
• 3 średnie ziemniaki
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 500 g pomidorów z puszki lub 1 kg malinowych pomidorów
• 3 łyżki ketchupu
• 2 - 3 łyżki sosu sojowego ciemnego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• pół łyżeczki pieprzu

1. Cebulę obieram, kroję w małą kostkę i podsmażam na oleju. Do zeszklonej cebuli dodaję mięso mielone i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smażę do zbrązowienia mięsa. Mięso doprawiam solą i pieprzem. 

2. Oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę, cukinię i ziemniaki kroję w średniej wielkości kwadraty. Pokrojone warzywa dodaję do przesmażonego mięsa z cebulą. Całość duszę pod przykryciem 15 minut lub dłużej, dotąd aż warzywa zmiękną. 

3. Wtedy dodaję pomidory z puszki wraz z zalewą, ketchup, sos sojowy oraz przyprawy. Duszę na niewielkim ogniu pod przykryciem około 50 - 60 minut. Na koniec dodaję posiekaną natkę pietruszki i ew. jeszcze doprawiam do smaku.

Smacznego! :)