Sałatka warstwowa z kurczakiem i brzoskwiniami

 

Taka sałatka z pewnością sprawdzi się na każdej imprezie. Z podanych składników wychodzi naprawdę spora miska, która wystarczy dla wielu głodnych gości. Wśród składników jest smażona pierś kurczaka, czerwona papryka, konserwowa kukurydza, por, ugotowany biały ryż, brzoskwinie z syropu oraz starty ser żółty. Jedynie co bym "poprawiła" to bardziej doprawiła ryż, tj. oprószyła go solą i pieprzem. Poza tym kurczaka można też mocniej doprawić, aby był bardziej wyrazisty w smaku. 

Inspiracja

Sałatka warstwowa z kurczakiem i brzoskwiniami

Składniki:

• 1 puszka brzoskwiń w syropie
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1 czerwona papryka
• 50 dag piersi kurczaka
• 150 g białego długoziarnistego ryżu (najlepiej parboiled)
• 200 g startego na dużych oczkach sera żółtego
• 1 por biała część (lub cebula)

Sos czosnkowy:

• 4 łyżki majonezu
• 4 łyżki śmietany 18% lub gęstego jogurtu naturalnego
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
•  cukier puder

1. Oczyszczoną paprykę kroję w małą kostkę. Kukurydzę i brzoskwinie osączam z zalewy. Brzoskwinie kroję w większą kostkę.

2. Pierś z kurczaka myję, osuszam, kroję w kostkę, posypuję przyprawą do kurczaka lub gyros, solą i pieprzem. Po czym podsmażam na złoty kolor na rozgrzanym oleju na patelni. 

3. Ryż gotuję w osolonym wrzątku według przepisu na opakowaniu.

4. Białą część pora (lub cebulę) drobno kroję, sparzam wrzątkiem.

5. Sos czosnkowy: W miseczce łączę majonez ze śmietaną (lub jogurtem) i przeciśniętym czosnkiem. Doprawiam do smaku solą, pieprzem i cukrem pudrem.

6. W szklanej misie układam poszczególne warstwy. Na spód paprykę, kukurydzę, pora (lub cebulę), kurczaka, ryż, oprószam solą i pieprzem, wykładam sos czosnkowy, starty ser żółty i brzoskwinie. Sałatkę wstawiam do lodówki.

Smacznego! :)