Makaron a'la Carbonara

 

Mój mąż to typowy makaroniarz. Uwielbia potrawy z makaronem w roli głównej. A jeśli znajduje się w nich wędzony boczek to już zachwytom nie ma końca ;) Dzisiejsze danie to makaron a'la Carbonara. W oryginalnej carbonarze jest tylko makaron, boczek, jajka i ser. Ja wzbogaciłam potrawę o dodatek słodkiej śmietanki. Dzięki czemu makaron jest niezwykle kremowy, a całość smakuje wybornie. Koniecznie spróbujcie tej makaronowej wariacji.

Inspiracja

Makaron a'la Carbonara

Składniki na 3 porcje:

• 250 g makaronu wstążki (lub innego ulubionego)
• 150 g wędzonego boczku parzonego
• 125 ml słodkiej śmietanki 30%
• 2 duże jajka
• 50 g startego parmezanu lub żółtego sera
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• starty parmezan
• natka pietruszki

1. Makaron gotuję w osolonym wrzątku al dente.

2. Boczek kroję w małą kostkę i podsmażam na suchej patelni bez tłuszczu do zrumienienia.

3. W misce roztrzepuję jajka ze śmietanką. Dodaję starty parmezan lub ser żółty. Doprawiam solą i pieprzem. Dokładnie mieszam.

4. Do przesmażonego boczku dodaję odcedzony, ugotowany makaron. Podgrzewam chwilkę, po czym od razu wyłączam ogień i wlewam sos śmietanowo-jajeczny. Całość szybko i dokładnie mieszam, nie podgrzewam już, aby jajka się nie ścięły i nie zrobiła się jajecznica. 

5. Potrawę posypuję startym parmezanem i natką pietruszki. Od razu podaję.

Smacznego! :)