Strony

26/07/2021

Domowe mini bezy (Beziki)

 

Domowe mini bezy (Beziki)

Często zdarza się tak, że zostają mi białka po upieczeniu kruchych ciasteczek, rogalików czy spodu do tarty. Wtedy białka pakuję do pojemniczków, opisuję i umieszczam w zamrażarce. Czekają tam na swój debiut. Najczęściej przygotowuję z nich klasyczną Pavlovą, ciasto Kostka Alpejska, bezę do ciasta Chmurka z owocami, kokosanki na białkach, albo właśnie małe, słodkie beziki. Takie małe, chrupiące słodkości idealnie nadają się do stworzenia wspaniałego deseru - Eton Mess z truskawkami. Jeśli jeszcze nie znacie tego cudownego przepisu koniecznie zobaczcie, a gwarantuję że zakochacie się od pierwszego spróbowania :) 


Domowe mini bezy (Beziki)

Domowe mini bezy (Beziki)


Domowe mini bezy (Beziki)

Składniki na dużą blachę z piekarnika:
  • 2 duże białka (zamrożone wcześniej rozmrażam, aż będą płynne)
  • 125 g cukru drobnego
  • pół łyżeczki soku z cytryny
  • szczypta soli




1. Blachę wykładam papierem do pieczenia. Cienko smaruję olejem (dzięki czemu beziki po upieczeniu łatwo odkleimy). Piekarnik nagrzewam do temperatury 140*C.

2. Białka ubijam ze szczyptą soli. Jak masa zacznie bieleć, stopniowo wsypuję cukier i dalej ubijam na sztywną pianę, aż cukier całkowicie się rozpuści.

3. Pod koniec ubijania dodaję sok z cytryny i jeszcze chwilę ubijam, aż masa będzie sztywna i błyszcząca.

4. Pianę z białek przekładam do szprycy z końcówką gwiazdy. Na blachę wyciskam małe beziki w odstępach od siebie (znacznie urosną w trakcie pieczenia). 

5. Piekę w nagrzanym piekarniku w 140*C przez ok. 35 - 40 minut (im dłuższy czas pieczenia tym beziki będą bardziej suche). Uważam, aby nie przypalić bezików. Jeśli zbytnio się zaczną rumienić wtedy należy obniżyć temperaturę pieczenia.


Smacznego! :)

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

*cieszę się, że Cię tu widzę :)
*komentarze są moderowane ze względu na spam
*obraźliwe komentarze będą usuwane