Ciasto Arbuz

 

Ciasto Arbuz stanowi szpinakowe ciasto, delikatny, śmietanowy krem oraz borówki zatopione w truskawkowej galaretce. Całość nie jest przesłodzona, przez co nie można się powstrzymać przed nałożeniem kolejnego kawałka. Wypiek ten z pewnością sprawdzi się jako deser w upalny dzień, gdyż nie jest zapychający. Poza tym, że ciasto jest bardzo smaczne to w dodatku pięknie się prezentuje. 

Jeśli lubicie szpinakowe wypieki koniecznie zobaczcie przepis na Ciasto Leśny Mech - pięknie się prezentuje i pysznie smakuje :) A także serdecznie polecam przepis na znakomite Ciasto szpinakowo-śmietanowe z truskawkami i galaretką.

Inspiracja

Ciasto Arbuz

[tortownica o średnicy 26 cm]

Składniki:

Ciasto szpinakowe:

• 150 g mrożonego szpinaku lub świeżego
• 2 jajka
• pół szklanki cukru
• pół szklanki oleju
• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem śmietanowy:

• 500 ml schłodzonej śmietanki 30%
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki zimnej wody

Wierzch:

• 2 galaretki truskawkowe
• 3 szklanki gorącej wody
• 50 g borówek

Ciasto:

1. Szpinak pozostawiam na sicie do odmrożenia, po czym mocno odciskam. Odciśnięty szpinak rozdrabniam za pomocą blendera.

2. Jajka ubijam z cukrem na puszystą, białą masę.

3. Do ubitych jajek przekładam zmiksowany szpinak i dokładnie miksuję. Następnie wlewam cienką strużką olej i miksuję całość na niewielkich obrotach. Na końcu wsypuję mąkę przesianą z proszkiem i mieszam łyżką.

4. Masę wykładam do formy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównuję powierzchnię łyżką.

5. Piekę w piekarniku nagrzanym do 170*C przez 25 - 30 minut do tzw. suchego patyczka. 

Krem śmietankowy: 

1. Schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno z cukrem pudrem. Żelatynę namaczam w zimnej wodzie, podgrzewam i pozostawiam do ostudzenia. Zimną, ale wciąż płynną żelatynę wlewam do ubitej śmietany i dokładnie mieszam. 

Galaretka:

1. Dwie galaretki rozpuszczam w 3 szklankach wrzącej wody. Odstawiam do schłodzenia. 

Ułożenie ciasta:

1. Na wystudzone szpinakowe ciasto w tortownicy wykładam krem śmietankowy. Wyrównuję powierzchnię łyżką.

2. Wykładam tężejącą galaretkę truskawkową. Wyrównuję.

3. Do galaretki wtykam wcześniej umyte i osuszone borówki.

5. Ciasto wstawiam do lodówki na kilka godzin.

Smacznego! :)