Jakiś czas temu, całkiem niedawno, pokazywałam Wam przepis na doskonały Pulled Pork. Dzisiaj podam Wam ekspresowy przepis na znakomitą szarpaną wieprzowinę z szybkowara. Jej przygotowanie jest bardzo proste i o wiele szybsze niż wolne pieczenie mięsa w niskiej temperaturze w piekarniku. Smak wieprzowiny w głównej mierze zależy od jakości mięsa, jak i użytych przypraw. Mięso z poniższego przepisu wychodzi delikatne w smaku, dlatego warto je jeszcze doprawić przed podaniem. Poszarpane mięso wymieszałam z kilkoma łyżkami soku powstałego w czasie duszenia oraz dodałam kilka łyżek sosu barbecue i słodkiego sosu chili. Mięso znakomicie smakowało podane w podpieczonej bułce z dodatkiem surówki z czerwonej kapusty.
Szybki pulled pork z szybkowara
Składniki:
- 1 kg łopatki wieprzowej bez kości
- sól, pieprz, słodka i ostra papryka, chili
- 2 łyżki oleju
- 1 puszka pomidorów
- 3 cebule
- 5 ząbków czosnku
- 350 ml wody
- 1 łyżka musztardy sarepskiej
- 1 łyżeczka cukru
- olej do smażenia
- osączone warzywa z duszenia mięsa
- kilka łyżek sosu barbecue (ew. ketchup + ciemny sos sojowy)
- kilka łyżek słodkiego sosu chilli
1. Umyte i osuszone mięso polewam olejem i dokładnie nacieram przyprawami (solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką, chili). Mięso przykrywam folią spożywczą i wkładam do lodówki na całą noc.
2. Następnie zamarynowane mięso obsmażam z każdej strony na rozgrzanym oleju w szybkowarze do zrumienienia.
3. Obsmażoną wieprzowinę wyjmuję z szybkowara. Dolewam trochę oleju. Wrzucam pokrojone w piórka cebule i plastry czosnku. Całość smażę aż cebula się zeszkli.
4. W tym momencie do szybkowara wkładam obsmażone mięso. Wlewam pomidory z puszki wraz z sokiem. Dolewam wodę w takiej ilości, aby zakryła mięso. Dodaję musztardę i cukier.
5. Napełniony szybkowar przykrywam szczelnie pokrywką, ustawiamy pokrętło na II poziom i podgrzewam na dużym ogniu. Kiedy garnek zacznie syczeć, kurek wyskoczy do góry, zmniejszam moc palnika na mniejszą i całość gotuję 90 minut. Po ugotowaniu pozwalam, aby para powoli sama zeszła z garnka.
6. Miękkie mięso wyjmuję ostrożnie do naczynia. Po 15 minutach, kiedy mięso odpocznie, rozrywam mięso za pomocą dwóch widelców na włókna.
7. Do poszarpanej wieprzowiny dodaję odsączone z płynu warzywa z szybkowara. Doprawiam sosem barbecue i słodkim sosem chili. Jeśli okazałoby się, że mięso jest jeszcze za delikatne w smaku to doprawiam je według gustu.
8. Szarpaną wieprzowinę podaję na podpieczonej bułce z dodatkiem surówki z czerwonej kapusty.
Smacznego! :)
Efekt końcowy wygląda bardzo apetycznie :)
OdpowiedzUsuń