Dzisiaj coś dla wegetarian. Pyszny makaron z dodatkiem warzyw i sosem jajecznym. Potrawa jest wyjątkowo prosta i szybka do przygotowania. Wystarczy kilka prostych, łatwo dostępnych składników, aby wyczarować smaczny, zdrowy obiad. W wersji dla mięsożerców do dania można dorzuć przesmażony boczek albo pierś kurczaka. W takim wydaniu potrawa nabierze innego smaku i będzie jeszcze bardziej sycąca.
Makaron z cukinią, pomidorkami i jajkami
Składniki:
- 200 g makaronu wstążki
- 1 duża cebula lub 2 średnie
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 2 młode cukinie
- 250 g pomidorków koktajlowych
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 4 jajka
- sól
- pieprz
1. Makaron gotuję w osolonej wodzie al dente.
2. Cebulę obieram i drobno siekam. Ząbki czosnku przeciskam przez praskę. Cukinię kroję w kostkę. Pomidorki przekrawam na połówki.
3. Na patelni rozgrzewam masło. Wrzucam posiekaną cebulę z czosnkiem. Po 2 minutach dodaję pokrojoną cukinię. Kiedy cukinia będzie prawie miękka dodaję połówki pomidorków. Całość trzymam przez kilka minut, aż pomidorki zmiękną.
4. Do przesmażonych warzyw na patelnię wbijam jajka oraz dodaję ugotowany makaron. Całość trzymam na niewielkim ogniu, dotąd aż jajka się zetną. Doprawiam do smaku solą, pieprzem i ziołami.
Smacznego! :)
Często tu zaglądam, ale nie zawsze komentuję. Fajne przepisy, bardzo proste i smaczne. Takie normalne:) Pozdrawiam cieplutko, Izabela
OdpowiedzUsuńSzybki obiad. Pycha
OdpowiedzUsuń