Pizza Korona (Drożdżowy Wieniec)

 

Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na pizzę w kształcie wieńca, korony. Ciasto to typowo drożdżowe ciasto na pizzę. Nadzienie stanowią przesmażone pieczarki z cebulką, pierś kurczaka, ogórki konserwowe oraz starty ser żółty. Całość ułożona na cieście posmarowanym sosem pomidorowym z ziołami. Jedyny szkopuł w przygotowaniu korony stanowi odpowiednie nacięcie ciasta. W tym celu rozwałkowane na okrąg ciasto układam na papierze do pieczenia na blasze. Przykładam deserowy talerzyk, odciskam kształt okręgu. Ostrym nożem w środku robię nacięcia, ale tylko w tym mniejszym okręgu. Następnie nakładam nadzienie na brzeg placków. Po czym zawijam trójkąty ciasta ze środka na zewnątrz chowając je pod spód ciasta. 

Pizza w formie korony doskonale sprawdzi się na każdej imprezie. Jest podzielna, pięknie się prezentuje, a jeszcze lepiej smakuje :)

Inspiracja

Pizza Korona (Drożdżowy Wieniec)

Składniki na 2 pizze korony:

Ciasto:

• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 1 i 1/3 szklanki ciepłej wody
• 30 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju lub oliwy

Nadzienie:

• 1 pojedyńcza pierś kurczaka
• 1 łyżka przyprawy do kurczaka (lub gyrosa/kebaba)
• 500 g pieczarek
• 1 średnia cebula
• kilka ogórków konserwowych
• kilka łyżek koncentratu pomidorowego
• 200 g startego sera żółtego
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich (lub oregano)
• olej do smażenia

Ciasto:

1. Do małej miseczki rozkruszam świeże drożdże i dodaję do nich cukier. Dzięki dodatkowi cukru drożdże zaczną pracować. Następnie dodaję do drożdży roztartych z cukrem ciepłą wodę. Płyn nie może być za gorący bo zniszczy drożdże, ani za zimny bo drożdże nie będą pracować. Wszystko dokładnie rozcieram tak, aby nie było grudek. Odstawiam na 15 minut pod przykryciem w ciepłe miejsce.

2. Wyrośnięty rozczyn dodaję do pozostałych składników na ciasto drożdżowe (olej dodaję pod koniec wyrabiania ciasta). Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszam, zagniatając ciasto przez około 10 minut.

3. Z ciasta formuję kulę i przekładam do miski wysmarowanej oliwą. Przykrywam czystą ściereczką i odstawiam na około 60 minut do wyrośnięcia.

Nadzienie:

1. Cebulę obieram, kroję w małą kostkę i podsmażam na oleju.

2. Pieczarki myję, oczyszczam i kroję plasterki, po czym duszę, aż znacznie zmniejszą objętość, a płyn odparuje.

3. Pierś z kurczaka myję i kroję w dość dużą kostkę. Oprószam przyprawą do kurczaka, gyrosa lub kebaba. Mięso obsmażam na niewielkiej ilości gorącego oleju na patelni na złoty kolor.

4. Ogórki konserwowe kroję w plasterki.

Formowanie korony/wieńca:

1. Wyrośnięte ciasto wykładam na stolnicę lekko posypaną mąką. Krótko zarabiam. Dzielę na dwie jednakowe części. Następnie każdą wałkuję na okrągły placek. 

2. Rozwałkowane na okrąg ciasto układam na papierze do pieczenia na blasze. Przykładam deserowy talerzyk, odciskam kształt okręgu. Ostrym nożem w środku robię nacięcia, ale tylko w tym mniejszym okręgu. 

3. Brzegi ciasta smaruję koncentratem pomidorowym i oprószam ziołami. Układam duszone pieczarki z cebulą, usmażonego kurczaka, plasterki ogórka konserwowego. Posypuję startym żółtym serem. 

4. Następnie chwytam po kolei każdy trójkąt i zawijam pod spód placka. Ciasto smaruję mlekiem. Przygotowane korony zostawiam na 20 minut do lekkiego podrośnięcia. 

5. Pizzę wkładam do nagrzanego do 190*C piekarnika i piekę 25 minut do lekkiego zrumienienia. Podaję na gorąco z ulubionymi sosami.

Smacznego! :)