Jagodowa Chmurka

 

Jagodowa Chmurka to pyszne, piękne ciasto, idealne na każdą okazję. Jego przygotowanie nie jest skomplikowane. Spód stanowi puszysty biszkopt. W cieście wyróżniamy dwie masy. Jedna to bita śmietana, a druga to jagody z syropu zatopione w galaretce. Wierzch stanowi chrupiąca, słodka beza. Smaki wspaniale się uzupełniają, a całość wspaniale smakuje. Spróbujcie koniecznie :)

Inspiracja

Jagodowa Chmurka

Składniki:

Biszkopt:

• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka oleju

Jagodowa galaretka:

• 1 słoik 1 litrowy jagód w syropie
• 2 galaretki owoce leśne/jagodowe

Śmietana:

• 600 ml schłodzonej śmietanki 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 opakowania śmietan-fix

Beza:

• 4 białka
• 150 g cukru
• 2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej

Biszkopt: 

1. Białka starannie oddzielam od żółtek. Białka miksuję ze szczyptą soli, pod koniec dodaję stopniowo cukier i ubijam na sztywną pianę. Do piany z białek dodaję po jednym żółtku i miksuję do połączenia. Następnie odkładam mikser, do jajecznej masy dodaję partiami przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Całość mieszam łyżką. Na koniec wlewam olej i dokładnie mieszam łyżką.

2. Wylewam ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 25 cm na 35 cm, wyrównuję powierzchnię łyżką. Piekę w nagrzanym piekarniku ok. 25 minut w temperaturze 180*C aż boki ciasta zaczną odstawać od formy.

Galaretka z jagodami:

1. Jagody odcedzam z syropu i odkładam na bok. Jagodowy sok wlewam do garnuszka. Powinniśmy mieć 3 szklanki płynu. Jeśli byłoby go za mało należy dodać wody. Syrop jagodowy doprowadzam do zagotowania. Następnie wsypuję do niego 2 galaretki, dokładnie mieszam i odstawiam do całkowitego ostudzenia.

3. Do tężejącej galaretki wkładam odłożone jagody.

Beza:

1. Białka ubijam z cukrem na lśniącą, sztywną pianę. Na koniec wsypuję mąkę ziemniaczaną i całość dokładnie mieszam. 

2. Blachę o wymiarach 25 cm na 35 cm odwracam do góry dnem, kładę papier do pieczenia, na który rozsmarowuję łyżką ubite białka. 

3. Piekę przez 50 minut w piekarniku nagrzanym do 140*C do lekkiego zrumienienia wierzchu (beza może popękać). Wyjmuję i pozostawiam do całkowitego ostudzenia.

Krem śmietanowy:

1. Schłodzoną śmietanę ubijam mikserem z cukrem pudrem i śmietan-fixami na sztywno.

Ułożenie:

1. Na biszkopt w blasze wykładam tężejącą galaretkę z jagodami, wyrównuję powierzchnię i wkładam do lodówki.

2. Na stężoną galaretkę z owocami wykładam krem śmietanowy, przykrywam bezą i ponownie wstawiam ciasto do lodówki (najlepiej na całą noc).

Smacznego! :)