Ciasto szpinakowe z truskawkami

Dzisiaj przychodzę do Was z prostym, a jednocześnie ciekawym przepisem na pyszne ciasto. W jego składzie znajdziecie szpinak, bitą śmietanę, galaretkę i truskawki. Całość wspaniale się komponuje, nie jest przesłodzona, dzięki czemu nie możemy poprzestać na jednym kawałku. Wizualnie również doskonale się prezentuje, także zachęcam do zapisania przepisu i wypróbowania w najbliższym czasie :)

Jeśli lubicie szpinakowe wypieki koniecznie zobaczcie przepis na Ciasto Leśny Mech - pięknie się prezentuje i pysznie smakuje :)

Inspiracja

Ciasto szpinakowe z truskawkami

[blacha o wymiarach 20 cm na 30 cm]

Składniki:

Ciasto:

• 1 opakowanie mrożonego, rozdrobnionego szpinaku (450 g)
• 4 jajka
• 200 g cukru
• 1 szklanka oleju
• 330 g mąki pszennej typ 450
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa śmietanowa:

• 600 ml śmietanki 30%
• 6 łyżek cukru pudru
• 3 płaskie łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki zimnej wody

Galaretka z truskawkami:

• 2 opakowania truskawkowej galaretki
• 600 ml wrzątku
• 400 g truskawek

Ciasto:

1. Szpinak pozostawiam na sicie do odmrożenia, po czym mocno odciskam. Odciśnięty szpinak rozdrabniam za pomocą blendera.

2. Jajka ubijam z cukrem na puszystą, białą masę.

3. Do ubitych jajek przekładam zmiksowany szpinak i dokładnie miksuję. Następnie wlewam cienką strużką olej i miksuję całość na niewielkich obrotach. Na końcu wsypuję mąkę przesianą z proszkiem i mieszam łyżką.

4. Masę wykładam do formy o wymiarach 20 cm na 30 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównuję powierzchnię łyżką.

5. Piekę w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 50 - 60 minut do suchego patyczka. 

Masa śmietanowa: 

1. Schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno z cukrem pudrem. Żelatynę namaczam w zimnej wodzie, podgrzewam i pozostawiam do ostudzenia. Zimną, ale wciąż płynną żelatynę wlewam do ubitej śmietany i dokładnie mieszam. Dzielę na dwie równe części.

Galaretka z truskawkami:

1. Dwie galaretki rozpuszczam w 3 szklankach wrzącej wody. Odstawiam do schłodzenia. 

2. Truskawki myję, obieram z szypułek i kroję na połówki lub ćwiartki.

3. Owoce dodaję do tężejącej galaretki.

Ułożenie ciasta:

1. Odkrawam 1/3 ciasta i kruszę do miski. Resztę ciasta wkładam z powrotem do formy. 

2. Następnie smaruję połową masy śmietanowej, wyrównuję. 

3. Wykładam tężejącą galaretkę z truskawkami. Wyrównuję.

4. Wykładam pozostałą masę śmietanową, wyrównuję powierzchnię.

5. Wierzch przykrywam pokruszonym ciastem. Wstawiam do lodówki.

Smacznego! :)