Sałatka brokułowo-pieczarkowa

 

Zadziwiająco dobre połączenie prostych, łatwo dostępnych składników, a efekt znakomity. Sałatka pięknie się prezentuje i szybko znika. Jest bezmięsna, ale myślę, że fajnie odnalazłby się tutaj kurczak. Użyłabym piersi kurczaka smażonej w przyprawie gyros/kebab. Na tą ilość składników wystarczy pojedyńcza pierś kurczaka o wadze około 30 dag. Jednakże bez dodatku mięsa sałatka również jest bardzo smaczna :) Jedynie o czym należy pamiętać to dobrze osączyć warzywa z wody, a pieczarki z soku, tak aby sałatka nie zamieniła się w bajorko ;)

Inspiracja

Sałatka brokułowo-pieczarkowa

Składniki na naczynie jak na zdjęciu:

• 1 brokuł
• 3 duże jajka
• 30 dag pieczarek
• 1 średnia cebula
• 1 łyżka oleju
• 1 mała puszka kukurydzy
• 4 łyżki ketchupu
• 4 łyżki majonezu
• sól
• pieprz

1. Jajka gotuję na twardo, obieram. Kroję w kostkę.

2. Brokuła podzielonego na różyczki i gotuję w wodzie z dodatkiem cukru i soli około 8 minut.

3. Pieczarki myję, oczyszczam i kroję w plasterki, po czym duszę, aż znacznie zmniejszą objętość, a płyn odparuje. 

4. Cebule obieram i kroję w małą kostkę. Następnie podsmażam na oleju. Do zeszklonej cebuli dodaję uduszone pieczarki. Dokładnie mieszam. Doprawiam solą i pieprzem.

5. W szklanej misie układam poszczególne warstwy. Spód smaruję 2 łyżkami majonezu, wykładam 1/3 różyczek brokuła, 1/3 kukurydzy, 2 łyżki ketchupu, połowę jajek i połowę pieczarek. I znów 2 łyżki majonezu, brokuł, kukurydza, ketchup, jajka, pieczarki, majonez. Wierzch dekoruję pozostałym brokułem i kukurydzą. 

Smacznego! :)