Kapuśniak z kiszonej kapusty z kiełbasą i boczkiem

 

Kapuśniak to treściwa, sycąca zupa na chłodniejsze dni. Najlepiej smakuje podana ze świeżym pieczywem. Gotowana na bazie kiszonej kapusty z dodatkiem wędzonego boczku i swojskiej kiełbasy. Kapuśniak wspaniale smakuje na drugi dzień. Jeśli nie lubicie kwaśnego kapuśniaku możecie przelać kiszoną kapustę wodą. Ja tego nie robiłam, gdyż lubimy wyraziste, mocne smaki :)

A jeśli lubicie kapuściane zupy koniecznie spróbujcie:

• Kapuśniak z kiszonej kapusty - klasyka gatunku, rozgrzewająca, sycąca i bardzo smaczna zupa z kiszonej kapusty z dodatkiem włoszczyzny, ziemniaków i wędzonego boczku;
• Kwaśnica na żeberkach - doskonale rozgrzewa i syci, a na dodatek jest przyjemnie kwaśna, po prostu pyszna. W tej potrawie obowiązkowo musi znaleźć się wędzonka - może to być boczek i żeberka;
• Parzybroda - pyszna, sycąca, gęsta zupa w skład której wchodzi kapusta, ziemniaki, marchew, cebula i boczek;
• Zupa gołąbkowa - Jeśli lubicie gołąbki to ta zupa z pewnością Wam posmakuje. Jest szybka do przygotowania, sycąca i bardzo treściwa;
• Kapuśniak z buraczkami - rozgrzewająca, pożywna i bardzo smaczna zupa z białej kapusty, marchwi, ziemniaków, buraków z dodatkiem korniszonów i przecieru pomidorowego;
• Zupa z młodej kapusty - delikatna, a zarazem sycąca zupa, w smaku całkiem odmienna od tradycyjnego kapuśniaku.

Inspiracja

Kapuśniak z kiszonej kapusty z kiełbasą i boczkiem

Składniki:

• 50 dag kiszonej kapusty
• 1,5 litra wody
• 40 dag kiełbasy
• 20 wędzonego boczku
• 50 dag ziemniaków
• 1 średnia cebula
• 1 średnia marchewka
• 1 mała pietruszka
• 2 ząbki czosnku
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki pieprzu w ziarnach
• 2 listki laurowe
• 2 łyżeczki majeranku
• 1 łyżeczka lubczyku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• sól
• pieprz

1. Ziemniaki, pietruszkę i marchewkę obieram, po czym kroję w kostkę. Do garnka wkładam marchewkę i pietruszkę. Zalewam wodą, dodaję przyprawy i gotuję pod przykryciem. Po 15 minutach dodaję ziemniaki. Gotuję dotąd, aż ziemniaki będą miękkie.

2. Boczek i cebulę kroję w kostkę. Następnie podsmażam na patelni. Pod koniec smażenia dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek.

3. Do boczku z cebulą dodaję dokładnie odciśniętą z soku kiszoną kapustę oraz majeranek. Następnie duszę pod przykryciem przez 20 minut. Co jakiś czas mieszam.

4. Do garnka z warzywami dodaję podduszoną kapustę z boczkiem i cebulą oraz pokrojoną w ćwierćplasterki kiełbasę. Gotuję 10 minut. Na koniec doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Smacznego! :)