Chlebki Pita

 

Chlebki Pita to drożdżowe kieszonki, które można nadziać ulubionym farszem. Pod wpływem wysokiej temperatury placki bardzo rosną, tworząc puchate poduszki. Ich wykonanie jest nieskomplikowane. Jedynie o czym należy pamiętać to właściwe pieczenie. Pity pieczemy w bardzo gorącym piekarniku nagrzanym do temperatury 250*C na gorącej blasze z pieca. Najlepiej po dwie pity na raz, nie więcej. Nie układamy placków blisko drzwiczek piekarnika, gdyż może się okazać, że temperatura będzie tam niższa i pita nie urośnie. 

Chlebki Pita doskonale będą smakować z:

• Butter Chicken (Maślanym Kurczakiem) - potrawa z kuchni indyjskiej. Jest bardzo aromatyczna, sycąca i pyszna. Kurczak najlepiej smakuje podany z podgrzanym chlebkiem pita;
• Pulled Pork (Szarpaną wieprzowiną) - to popularne danie kuchni amerykańskiej. W zależności od regionu przygotowywana jest w inny sposób. U mnie znajdziecie przepis na idealną szarpaną łopatkę, wolno pieczoną w niskiej temperaturze w piekarniku.

Inspiracja

Chlebki Pita

Składniki na 14 chlebków:

Rozczyn:

• 30 g drożdży świeżych
• 100 ml ciepłej wody
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki mąki pszennej tortowej (typ 450)

Pozostałe składniki:

• 500 g mąki pszennej tortowej (typ 450)
• 200 ml ciepłej wody
• 3 łyżki oleju 
• 1  łyżeczka soli

1. Rozczyn: Do małej miseczki rozkruszam świeże drożdże i dodaję do nich cukier. Dzięki dodatkowi cukru drożdże zaczną pracować. Następnie dodaję do drożdży roztartych z cukrem ciepłą wodę i mąkę. Wszystko dokładnie rozcieram tak, aby nie było grudek. Odstawiam na 15 minut pod przykryciem w ciepłe miejsce. 

2. Do dużej miski przesiewam mąkę. Dodaję wyrośnięty rozczyn, ciepłą wodę, olej i sól. Całość wyrabiam przez 15 minut ręcznie lub przy pomocy robota planetarnego z hakiem. 

3. Po dokładnym wyrobieniu odstawiam ciasto pod przykryciem w ciepłe miejsce na 1 - 1,5 godziny.

4. Z papieru do pieczenia wycinam kwadraty o wymiarach 16 cm na 16 cm.

5. Wyrośnięte ciasto krótko zagniatam. Po czym dzielę na 14 równych części. Z każdej formuję okrągły placuszek o średnicy ok. 15 cm. Gotowe placki kładę na przygotowanych kwadratach z papieru. Aby mieć pewność, że po upieczeniu pity łatwo odkleją się od papieru, arkusze papieru smarujemy cienko olejem.

6. Przygotowane placuszki przykrywam ściereczką i odstawiam na 15 minut do wyrośnięcia.

7. Dużą blachę z piekarnika (taką z kompletu) wstawiam do piekarnika. Piekarnik nagrzewam do 250*C grzanie góra-dół. Do bardzo gorącego pieca wkładam placki umieszczone na papierowych kwadratach. Ja wkładałam po dwa placki na jedno pieczenie, z dala od drzwiczek piekarnika. Piekę 5 - 6 minut do lekkiego zrumienienia. Aby powstała poduszka piekarnik musi być mocno rozgrzany.

8. Upieczone pity po chwili ostudzenia ostrożnie przekrawam tworząc kieszonkę. Należy uważać na uwalniającą się z pit gorącą parę. Następnie chlebki nadziewamy ulubionymi składnikami i od razu podajemy.

Smacznego! :)