Kurczak w sosie z cukinią i marchewką

 

Kurczak w sosie z cukinią i marchewką to doskonała propozycja na pyszny, rodzinny obiad. Sos wychodzi niezwykle delikatny, a jednocześnie aromatyczny i pełen smaku. Taki kurczak znakomicie pasuje do ugotowanego na sypko ryżu. Będzie również świetnie smakował z ugotowanym makaronem bądź utłuczonymi na pure ugotowanymi ziemniakami. Danie przypomina w smaku potrawkę z kurczakiem i marchewką, którą często jadłam w dzieciństwie i bardzo ją lubiłam. Jeśli lubicie takie potrawki z kurczakiem to koniecznie zapiszcie obydwa przepisy i wypróbujcie przy najbliższej okazji :)

Kurczak w sosie z cukinią i marchewką

Składniki na 4 porcje:

• 500 g piersi z kurczaka
• sól, pieprz
• mąka pszenna do obtoczenia mięsa
• 2 łyżki oleju
• 1 młoda cukinia
• 1 marchewka
• 1 średnia cebula
• 1 ząbek czosnku
• 300 ml rosołu lub bulionu
• 100 ml słodkiej śmietanki 30%
• ew. 1 łyżka ciemnego sosu sojowego

Do podania:

• ugotowany na sypko ryż
• ugotowany makaron
• utłuczone ziemniaki

1. Piersi z kurczaka myję, osuszam i kroję w kostkę. Oprószam solą i pieprzem. Następnie obtaczam w mące. Wrzucam na rozgrzany olej (1 łyżkę) na patelnię i obsmażam do zrumienienia. Zdejmuję z patelni.

2. Obraną marchewkę i wyszorowaną cukinię ze skórką ścieram na dużych oczkach tarki. Cebulę obieram i kroję w małą kostkę. Czosnek przeciskam przez praskę.

3. Na patelni rozgrzewam łyżkę oleju i wrzucam posiekaną cebulę. Kiedy się zeszkli dodaję przeciśnięty ząbek czosnku. Po minucie na patelnię dodaję startą cukinię i marchewkę. Smażę 2 minuty. 

4. Po tym czasie wlewam rosół. Patelnię przykrywam pokrywką. Całość gotuję 15 minut na niewielkim ogniu. 

5. Do poddgotowanych warzyw dodaję obsmażone mięso z kurczaka. Następnie gotuję wszystko pod przykryciem przez kolejne 15 minut na niewielkim ogniu.

6. Po tym czasie na patelnię wlewam śmietankę. Chwilę całość podgrzewam, aż sos zgęstnieje. Na koniec doprawiam do smaku solą, pieprzem i ew. sosem sojowym.

7. Potrawkę podaję z ugotowanym ryżem, makaronem lub ziemniakami.

Smacznego! :)