Jogurtowe bułeczki

 

Jogurtowe bułeczki to doskonały pomysł na pyszne, domowe pieczywo. Bułeczki na jogurcie wychodzą mięciutkie, pulchne i bardzo smaczne. Można je zajadać z ulubioną konfiturą, ale również wyśmienicie smakują z dodatkiem wędlin i serów. Koniecznie wypróbujcie, bo naprawdę warto :)

Inspiracja

Jogurtowe bułeczki

Składniki:

• 500 g mąki pszennej (lub mąki pszennej chlebowej)
• 1 łyżka cukru
• 1,5 łyżeczki soli
• 20 g drożdży świeżych lub 7 g drożdży suchych (1 opakowanie) 
• 200 g naturalnego jogurtu (może być grecki)
• 120 ml mleka
• 1 jajko
• 60 g roztopionego masła

Do posmarowania:

• 100 ml wody
• 1 czubata łyżeczki mąki pszennej
• szczypta soli

• 
  
• 
  
• 
  
• 1. Gdy używam świeżych drożdży najpierw sporządzam rozczyn. W przypadku zastosowania drożdży suszonych pomijam ten etap.
  
  2. Rozczyn drożdżowy: Do małej miseczki rozkruszam świeże drożdże i dodaję do nich cukier. Dzięki dodatkowi cukru drożdże zaczną pracować. Następnie dodaję do drożdży roztartych z cukrem ciepłą wodę. Płyn nie może być za gorący bo zniszczy drożdże, ani za zimny bo drożdże nie będą pracować. Wsypuję 1/4 szklanki mąki. Wszystko dokładnie rozcieram tak, aby nie było grudek. Odstawiam na 15 minut pod przykryciem w ciepłe miejsce. 
  
  3. Wyrośnięty rozczyn dodaję do pozostałych składników na ciasto drożdżowe.
  
  

  4. Następnie wszystkie składniki mieszam mikserem z przystawką (hakiem) do drożdżowego ciasta (w robocie planetarnym lub ręcznie) przez kilka minut. Ciasto powinno być gładkie, miękkie i elastyczne.

  
  

  5. Po dokładnym wyrobieniu odstawiam ciasto pod przykryciem w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

  
  

  6. Następnie dzielę ciasto na 12 części (w zależności od tego, jak duże chcemy bułki). Bułki układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Bułki nakrywam ściereczką i pozostawiam do wyrośnięcia na 45 minut.

  
  

  7. Następnie wierzch smaruję przygotowaną, ciepłą glazurą. Będzie ona dość gęsta. Bułki obficie smarujemy, nie żałujemy. Jeśli chcecie wierzch można posypać makiem, sezamem, słonecznikiem, pestkami dyni czy siemieniem lnianym.

  
  

  8. Bułeczki wstawiam do nagrzanego do 200*C i piekę 20 - 25 minut. Upieczone bułeczki wyjmuję i studzę na kratce.
  
  

  Smacznego! :)
•