Butter Chicken (Kurczak Maślany)

 

Butter Chicken inaczej Kurczak Maślany to potrawa z kuchni indyjskiej. Jest bardzo aromatyczna, sycąca i pyszna. Kurczak najlepiej smakuje podany z podgrzanym chlebkiem naan lub z ugotowanym na sypko ryżem.

Butter Chicken (Kurczak Maślany)

 

Składniki:

• 600 g piersi z kurczaka

Marynata:

• 1 łyżeczka garam masala
• 1/2 łyżeczki suszonego imbiru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 przeciśnięty duży ząbek czosnku
• 160 g jogurtu naturalnego

Sos:

• 1 czubata łyżka masła
• 1 większa cebula
• 1 puszka pomidorów krojonych (500 g)
• 100 ml słodkiej śmietanki 30%
• 1 łyżka garam masala
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka kuminu
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki suszonego imbiru

1. Pierś kurczaka myję, osuszam i kroję w kostkę. 

2. Do miski przekładam składniki marynaty: jogurt, sok z cytryny, przyprawy i przeciśnięty czosnek. Dokładnie mieszam. Do marynaty wkładam pokrojoną pierś kurczaka. Dokładnie mieszam.

3. Mięso w marynacie przykrywam folią spożywczą. Wkładam do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

4. Cebulę obieram i kroję w małą kostkę. Następnie podsmażam na rozgrzanym maśle na patelni. Kiedy się zeszkli dodaję przyprawy. 

5. Po 3 minutach dodaję pomidory z puszki wraz z zalewą. Całość trzymam na niewielkim ogniu około 15 minut. Wszystko miksuję na gładki sos przy pomocy blendera.

6. Zamarynowaną pierś z kurczaka przekładam razem z marynatą na inną rozgrzaną patelnię. Smażę kilka minut na średniej mocy palnika.

7. Podsmażone mięso przekładam do zblendowanego sosu. Całość podgrzewam jeszcze 10 minut. Na koniec wlewam śmietankę i podgrzewam jeszcze 5 minut.

8. Danie podaję z ugotowanym ryżem lub podgrzanymi chlebkami naan.

Smacznego! :)