Krokiety z mięsem z rosołu i pieczarkami

Ostatnio często gotuję rosół. Podaję go mojej dwulatce na obiad, albo przygotowuję na nim smaczne, domowe zupy. Jednak zawsze zostaje mięso, z którym nie wiadomo co zrobić. Nie przepadamy za takim gotowanym drobiem. W związku z powyższym wyjęte mięso z rosołu oddzieliliśmy od kości i potraktowaliśmy blenderem. Wyszła fajna mięsna masa, która stała się bazą do naszych krokietów. Koniecznie spróbujcie :)

Przepis własny

Krokiety z mięsem z rosołu i pieczarkami

Składniki na 10 porcji:

• 10 naleśników z tego przepisu (300 g mąki i 3 szklanek mleka)

Nadzienie:

• 50 dag mięsa wyjętego i obranego z ugotowanego drobiu (kurczaka i indyka z rosołu)
• 50 dag pieczarek
• 1 duża cebula
• 15 dag startego żółtego sera
• 2 łyżki oleju
• sól
• pieprz
• sos sojowy

Dodatkowo:

• 2 jajka
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia

1. Na początku smażę naleśniki. Powinny być nieco grubsze niż zwykłe.

2. Ugotowane mięso wyjmuję z rosołu, obieram z kości i chrząstek, po czym rozdrabniam przy pomocy blendera.

3. Cebulę obieram, kroję w małą kostkę i podsmażam na oleju. Pieczarki myję, kroję na półplasterki i duszę do odparowania wody. Duszone pieczarki mieszam z mięsem mielonym i zeszkloną cebulą. Doprawiam do smaku solą, pieprzem i sosem sojowym. Na końcu łączę z serem startym na dużych oczkach tarki.

4. Na każdy naleśnik na środek kładę porcję nadzienia. Boki składam do środka i zawijam w rulon. Krokiety odkładam na deskę.

 
5. Krokiety zanurzam w roztrzepanym jajku, a następnie obtaczam w bułce tartej. 

6. Opanierowane krokiety kładę na rozgrzany olej na patelnię. Smażę na niewielkim ogniu z obydwu stron na złoty kolor. Osączam na papierowym ręczniku. 

7. Podaję na gorąco z czerwonym barszczem lub ulubionym sosem.

Smacznego! :)