Drożdżówki z makiem

Jeśli lubicie drożdżowe wypieki koniecznie przygotujcie te pyszne bułeczki z makiem. Wykonanie wbrew pozorom nie jest trudne, a efekt znakomity. Do przygotowania drożdżówek użyłam gotowej masy makowej z puszki. Bułeczki po upieczeniu i lekkim wystudzeniu polałam słodkim lukrem. Podaję przepis na 12 drożdżówek, ale ja zrobiłam z podwójnej porcji na dwie duże blachy z piekarnika. I powiem Wam, że była to dobra decyzja, bo bułeczki zniknęły w mgnieniu oka ;)

Przepis własny

Drożdżówki z makiem

Składniki na 12 drożdżówek:

• 50 dag mąki pszennej tortowej typ 450 (odjąć 2 łyżki do rozczynu)
• 25 g świeżych drożdży
• 75 g cukru (odjąć 1 łyżkę do rozczynu)
• 1 szklanka ciepłego, ale nie gorącego mleka (odlać 1/3 szklanki do rozczynu)
• 60 g roztopionej margaryny lub masła
• 1 duże jajko

Nadzienie:

• pół puszki masy makowej (400 g)

Dodatkowo do posmarowania bułeczek:

• 1 jajko
• 1 łyżka mleka

Lukier:

• 100 g przesianego cukru pudru
• 2 łyżki wrzącej wody

1. Rozczyn drożdżowy: Do małej miseczki rozkruszam świeże drożdże i dodaję do nich cukier (1 łyżkę). Dzięki dodatkowi cukru drożdże zaczną pracować. Następnie dodaję do drożdży roztartych z cukrem ciepłe mleko (1/3 szklanki). Płyn nie może być za gorący bo zniszczy drożdże, ani za zimny bo drożdże nie będą pracować. Wsypuję mąkę (2 łyżki). Wszystko dokładnie rozcieram tak, aby nie było grudek. Odstawiam na 15 minut pod przykryciem w ciepłe miejsce. 

2. Wyrośnięty rozczyn dodaję do pozostałych składników na ciasto drożdżowe.

3. Następnie wszystkie składniki mieszam mikserem z przystawką (hakiem) do drożdżowego ciasta (w robocie planetarnym lub ręcznie) przez kilka minut. 

4. Po dokładnym wyrobieniu odstawiam ciasto pod przykryciem w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

5. Następnie ciasto wałkuję na prostokąt o wymiarach 40 cm na 50 cm. Wykładam masę makową i równomiernie rozprowadzam za pomocą łyżki. Zwijam w rulon zaczynając od dłużej krawędzi, po czym ostrym nożem dzielę roladę na 12 części. 

6. W każdej części robię zagłębienie za pomocą drewnianego trzonka (u mnie trzonek od nabieraka od miodu). Układam na dużej blasze z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Bułki nakrywam ściereczką i pozostawiam do wyrośnięcia na 15 minut.

7. Po tym czasie wyrośnięte bułeczki smaruję roztrzepanym jajkiem z dodatkiem mleka.

8. Bułeczki wstawiam do nagrzanego do 200*C i piekę 15 - 20 minut. Upieczone bułeczki wyjmuję i studzę na kratce. Po czym dekoruję lukrem.

Smacznego! :)