Tarta ze szpinakiem, fetą i pomidorkami

Kiedy nie mam pomysłu na niecodzienny obiad, zazwyczaj wybieram tartę. Zawsze wychodzi i wcale nie ma przy niej dużo pracy. Wystarczy wcześniej przygotować ciasto na spód. Takie kruche ciasto można z powodzeniem zamrozić i użyć wtedy kiedy akurat będzie potrzebne. Nadzienie to zwykle wypadkowa tego, co akurat zalega w lodówce. Dzisiejsza propozycja to niesamowicie smaczna tarta z aromatycznym szpinakiem, fetą i pomidorkami. A wszystko to zapieczone pod kremową masą jajeczno-śmietanową. No to co, zabieramy się za pieczenie? :)

Przepis własny

Tarta ze szpinakiem, fetą i pomidorkami

[forma o wymiarach 

Składniki:

Kruche ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła
• 1 jajko
• szczypta soli

Nadzienie:

• 1 opakowanie mrożonego rozdrobnionego szpinaku (450 g)
• 1 łyżka masła
• 2 ząbki czosnku
• pół łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• sól
• pieprz
• pół kartonika sera feta (ok. 140 g)
• 100 ml słodkiej śmietanki 30%
• 2 jajka
• kilkanaście pomidorków koktajlowych (lub 1 większy pomidor)

1. Kruche ciasto: Do miski przesiewam mąkę, dodaję pokrojone na małe kawałeczki masło, wbijam jajko i wsypuję sól. Składniki wyrabiam rękoma do powstania gładkiego ciasta. W razie gdyby składniki nie chciały się ze sobą połączyć, były zbyt sypkie wlewam odrobinę zimnej wody i dalej zagniatam. Ciasta nie można długo wyrabiać, należy tylko zagnieść składniki do połączenia. Z ciasta formuję kulę i owijam w folię spożywczą, po czym wkładam na 2 godziny lub na całą noc do lodówki. 

2. Formę na tartę o średnicy 22 cm (może być też tortownica o średnicy 22 cm) smaruję cienko masłem. Schłodzone ciasto wałkuję na okrągły placek o średnicy nieco większej niż dno formy (tak aby można było wylepić brzegi formy ciastem) i przekładam do przygotowanej formy. Dociskam ciasto do dna i boków naczynia, nakłuwam widelcem. 

3. Na ciasto kładę papier do pieczenia, wysypuję groch lub ceramiczne kulki i tak przygotowane ciasto wkładam do nagrzanego do 190*C piekarnika i piekę około 15 minut. 

4. Po tym czasie wyjmuję formę z pieca, ostrożnie zdejmuję papier z grochem i piekę jeszcze bez obciążenia około 13 minut do lekkiego zrumienienia. Wyjmuję z piekarnika i odstawiam. 

5. Nadzienie: Na patelni rozgrzewam masło, dodaję mrożony szpinak. Smażę do odparowania wody ze szpinaku. Pod koniec dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiam całość solą, pieprzem i gałką muszkatołową. 

6. Upieczone ciasto napełniam farszem szpinakowym, powierzchnię wyrównuję łyżką. Na szpinak wykładam pokruszony ser feta. Wierzch zalewam jajkami roztrzepanymi ze śmietaną. Na wierzchu układam pomidorki koktajlowe (lub pomidora pokrojonego na grubsze plastry).

7. Formę wkładam do nagrzanego do 180*C piekarnika i zapiekam 30 minut.

8. Podaję na ciepło lub zimno pokrojoną na mniejsze kawałki. 

Smacznego! :)