Naleśniki zapiekane z kurczakiem, warzywami i serem

Dzisiejsze danie było wynikiem sprzątania lodówki. Skutkiem czego wyszła bardzo smaczna, sycąca zapiekanka na bazie naleśników i pysznego nadzienia. Znajdziecie tutaj warzywa (cukinię, paprykę oraz cebulę), pieczarki, a także pierś z kurczaka. Całość wspaniale smakuje zapieczona pod sosem pomidorowym i ciągnącym żółtym serem. 

Takie naleśniki to znakomita alternatywa dla tradycyjnego obiadu bądź kolacji. Idealnie sprawdzą się na każdej imprezie. Można je przygotować wcześniej, a potem tylko zapakować do piekarnika i zapiec. 

Inspiracja

Naleśniki zapiekane z kurczakiem, warzywami i serem

Składniki na 6 porcji:

• 6 naleśników ze sprawdzonego przepisu (polecam moje naleśniki)

Farsz:

• 1 duża papryka (u mnie żółta, ale może być dowolnego koloru)
• połowa młodej cukinii
• kilka pieczarek
• 1 średnia cebula
• duża pojedyncza pierś z kurczaka
• 1 łyżka przyprawy do kurczaka
• 3 łyżki oleju
• 6 łyżek startego żółtego sera

Dodatkowo:

• pół szklanki gęstego sosu lub przecieru pomidorowego
• 2 garście startego żółtego sera

1. Smażę naleśniki ze swojego sprawdzonego przepisu.

2. Pierś kurczaka myję, osuszam i kroję w kostkę. Mięso oprószam przyprawą do kurczaka i podsmażam do zezłocenia na rozgrzanym oleju (na 1 łyżce) na patelni. Zdejmuję z patelni.

3. Cebulę obieram, kroję w kostkę i podsmażam na rozgrzanym tłuszczu (na łyżce oleju). Do zeszklonej cebuli dodaję oczyszczone i pokrojone w plasterki pieczarki, duszę przez kilkanaście minut, aż woda odparuje.

4. Oczyszczoną z nasion i umytą paprykę kroję w paski. Cukinię kroję w kostkę. Warzywa również podsmażam na rozgrzanym oleju (1 łyżce) na patelni do czasu, aż będą miękkie. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.

5. Do miski przekładam podsmażone warzywa, pieczarki z cebulką oraz kurczaka. Dokładnie mieszam wszystko.

6. Na każdy naleśnik kładę porcję farszu oraz łyżkę startego żółtego sera. Następnie naleśniki zwijam w rulony. Nadziane naleśniki układam w naczyniu żaroodpornym ściśle jeden obok drugiego. 

7. Wierzch smaruję sosem pomidorowym i posypuję startym na dużych oczkach tarki serem. Wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę bez przykrycia ok. 20 - 25 minut aż ser się rozpuści. Podaję na ciepło z dodatkiem ulubionego sosu.

Smacznego! :)