Kurczak pieczony z ziemniakami i papryką z piekarnika

Dzisiaj mam dla Was znakomitą propozycję na pyszny, kolorowy obiad. Pieczone ćwiartki kurczaka, wcześniej zamarynowane, chrupiące z zewnątrz, soczyste w środku. Do tego łódeczki ziemniaczane z pieczoną papryką i cebulką. Znakomite połączenie. Do potrawy podałam lekki sos czosnkowy na bazie jogurtu greckiego, ale zamiast sosu sprawdzi się tutaj klasyczna mizeria z ogórków i śmietany. Zamiast ćwiartek możecie użyć innych części kurczaka, tj. skrzydełek, udek czy pałek.

Przepis własny

Kurczak pieczony z ziemniakami i papryką z piekarnika

Składniki na 2 porcje:

• 1 duża czerwona papryka
• 1 średnia cebula
• kilka ziemniaków
• 2 ćwiartki z kurczaka (mogą być udka, pałki lub skrzydełka)

Marynata do mięsa:

• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2/3 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• 2/3 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1,5 łyżeczki ziół (oregano, tymianek, lubczyk, zioła prowansalskie)
• 1 drobno posiekany mały ząbek czosnku

Mieszanka do warzyw:

• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 płaska łyżeczka przyprawy do ziemniaków
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżeczki ulubionych ziół (oregano, tymianek, lubczyk, zioła prowansalskie)

1. Ćwiartki kurczaka myję i osuszam. Następnie nacieram dokładnie przyprawami, ziołami i czosnkiem. Polewam olejem i sokiem z cytryny, dokładnie mieszam.

2. Zamarynowane mięso przykrywam folią spożywczą i wkładam do lodówki na 2 godziny lub na całą noc.

3. Ziemniaki myję, obieram i kroję w łódeczki. Oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję w średniej wielkości kwadraty. Obraną cebulę kroję w piórka.

4. Do miski przekładam ziemniaczane łódeczki, piórka cebuli i paprykę. Wszystko dokładnie mieszam z olejem i przyprawami oraz ziołami.

5. Na dużą blachę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia wykładam na środku zamarynowane mięso. Wstawiam do nagrzanego do 220*C piekarnika i piekę 25 minut. 

6. Po tym czasie na blachę dodaję warzywa  wymieszane z mieszanką ziół i przypraw. Układam je dookoła kurczaka. 

7. Całość wstawiam z powrotem do gorącego piekarnika nagrzanego do 220*C i piekę jeszcze 50 minut.

8. Kiedy mięso i ziemniaki będą miękkie, wykładam danie na talerze i od razu podaję.

Smacznego! :)