Fasolka szparagowa z mięsem mielonym

Sezon na fasolkę szparagową w pełni, dlatego warto skorzystać z poniższego przepisu na pyszne, obiadowe danie. Do przyrządzenia potrawy potrzebujemy zaledwie kilku składników, a bazowymi są mięso mielone, fasolka szparagowa oraz pomidory. Ja użyłam zielonej fasolki, ale z pewnością sprawdzi się tutaj także żółta odmiana. Danie przygotowałam z pół kilograma fasoli, ale następnym razem dałabym jej zdecydowanie więcej. Myślę, że 650 - 700 g fasolki na 500 g mięsa, byłoby jeszcze lepszym połączeniem. Potrawa jest mega sycąca i treściwa, polecam jako propozycję na szybki i wartościowy posiłek. Taka fasolka świetnie smakuje podana ze świeżym pieczywem.

Przepis własny

Fasolka szparagowa z mięsem mielonym

Składniki:

• 500 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju
• 500 g fasolki szparagowej (u mnie zielona, ale może być też żółta; fasolki można dodać więcej, bo mięsnego sosu wychodzi dość sporo, następnym razem przygotuję to danie z 700 g fasolki i 500 g mięsa mielonego)
• 2 łyżeczki soli do ugotowania fasolki
• 1 puszka pomidorów (lub 2 szklanki gęstego sosu/przecieru pomidorowego ze świeżych pomidorów)
• 1 łyżka ulubionych ziół (bazylia, oregano, lubczyk, majeranek, zioła prowansalskie)
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• natka pietruszki do posypania

1. Fasolkę myję, odcinam końcówki i gotuję w wodzie z dodatkiem soli 20 - 25 minut od zagotowania, tak aby była miękka, ale nie rozgotowana. Odcedzam i pozostawiam do ostudzenia. 

2. Cebulę kroję w małą kostkę i podsmażam do zeszklenia na rozgrzanym oleju na patelni. Dodaję czosnek i smażę jeszcze 2 minuty. Następnie wrzucam mięso mielone smażę kilka minut do zbrązowienia mięsa.

3. Do mięsa dodaję puszkę pomidorów (lub sos/przecier pomidorowy). Całość trzymam na niewielkim ogniu przez 10 - 15 minut. Doprawiam do smaku przyprawami i ziołami.

4. Ugotowaną fasolkę łączę z mięsnym sosem. Dokładnie mieszam. 

5. Fasolkę w mięsnym sosie wykładam na talerze, posypuję posiekaną natką pietruszki i od razu podaję z kromką świeżego pieczywa.

Smacznego! :)