Naleśniki z serem zapiekane w sosie

Lubicie naleśniki z serem? Jeśli tak, to koniecznie przygotujcie je w nowej odsłonie. Zapiekane w kremowym, śmietanowo-jajecznym sosie z dodatkiem skórki pomarańczowej. Smakują całkiem inaczej, ale bardzo ciekawie. Ja jednak pozostanę przy tradycyjnych, babcinych naleśnikach z serem :)

Inspiracja

Naleśniki z serem zapiekane w sosie

Składniki na 6 porcji:

Naleśniki:

• 2 szklanki mleka
• 200 g (1 szklanka i 3 płaskie łyżki) mąki pszennej 
• 2 jajka
• szczypta soli
• olej do smażenia

Masa serowa:

• 500 g sera twarogowego półtłustego
• 2 żółtka
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 1 łyżka skórki pomarańczowej kandyzowanej

Sos:

• 200 ml słodkiej śmietanki 30%
• 3 jajka
• 1 czubata łyżka cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 łyżka skórki pomarańczowej kandyzowanej

Naleśniki:

1. Mąkę przesiewam z solą do miski, wlewam 250 ml mleka, wbijam jajko. Całość roztrzepuję rózgą, aż ciasto będzie jednolite i bez grudek. Wtedy wlewam pozostałe mleko oraz olej.  Mieszam wszystko, aż składniki dokładnie się połączą.

2. Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju wlewam wazówką ciasto naleśnikowe, w niewielkiej ilości, tak aby dno patelni było przykryte cienką warstewką ciasta.

3. Smażymy naleśniki z dwóch stron (obracając przy pomocy drewnianej łopatki lub podrzucając patelnią) do lekkiego zarumienienia. Na patelnię wlewam odrobinę oleju po usmażeniu jednego czy dwóch naleśników (w zależności od patelni na jakiej smażycie).

  

Masa serowa:

1. Ser rozgniatam widelcem z cukrami i żółtkami. Na koniec dodaję skórkę pomarańczową i mieszam.

Sos:

1. Schłodzoną śmietankę lekko ubijam (do konsystencji gęstej śmietany). Dodaję jajka i obydwa cukry, roztrzepuję do połączenia się składników.

Ułożenie:

1. Na każdy naleśnik nakładam łyżką porcję masy serowej (sera wystarczy na 6 naleśników). Następnie zwijam naleśniki w rulony i układam ściśle w żaroodpornym naczyniu. 

2. Całość zalewam przygotowanym sosem. Posypuję skórką pomarańczową i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180*C i zapiekam 25 minut.

Smacznego! :)