Kotleciki z kurczaka i cukinii

Jeśli znudziły się Wam zwykłe, siekane kotleciki z kurczaka, możecie je urozmaicić poprzez dodatek startej cukinii. Dzięki temu możemy przemycić trochę warzyw do diety dziecka.

Takie kotleciki smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. W lżejszej wersji majonez można zastąpić gęstą, kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym. Placuszki można też usmażyć na suchej patelni, tj. bez tłuszczu. Najlepiej na teflonowej, aby kotleciki nie przywierały do dna patelni w czasie smażenia. Placki podajemy z dodatkiem ugotowanych ziemniaków i ulubionej surówki, nam najbardziej smakują takie kotlety z mizerią z ogórków i śmietany. 

Przepis własny

Kotleciki siekane z kurczaka i cukinii

Składniki na 6 dużych kotletów (lub 9 mniejszych):

• pojedyncza pierś kurczaka ok. 300 g
• 1 młoda niewielka cukinia
• 1 jajko
• 1 łyżka majonezu (lub gęstej kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego)
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 mały ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• garść startego żółtego sera
• 1 łyżeczka ulubionych ziół
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/4 łyżeczki słodkiej papryki
• olej do smażenia

1. Pierś z kurczaka myję, osuszam papierowym ręcznikiem i kroję w małą kostkę lub cienkie paseczki. 

2. Cukinię obieram i ścieram na dużych oczkach tarki. Oprószam delikatnie solą i odstawiam na 15 minut. Po tym czasie odciskam cukinię dokładnie z powstałego soku.

3. Do miski wbijam jajko. Dodaję majonez, mąkę ziemniaczaną i przyprawy. Całość dokładnie roztrzepuję do otrzymania jednolitej masy. Dodaję przeciśnięty ząbek czosnku. Wsypuję starty ser i odciśniętą, startą cukinię i mieszam.

4. Na koniec do masy wrzucam posiekane mięso z kurczaka. Dokładnie mieszam. 

5. Nabieram porcje masy łyżką i kładę na rozgrzany olej na patelni. Smażę z obydwu stron na piękny, złoty kolor. Osączam z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

6. Podaję od razu po przygotowaniu z ziemniakami i ulubioną surówką.

Smacznego! :)