Smażona ryba w panierce często u nas gości na piątkowym obiedzie. Najlepiej smakuje w towarzystwie ugotowanych ziemniaków z dodatkiem kiszonej kapusty z marchewką. Do przygotowania takiej ryby najczęściej wybieram filet z dorsza, soli lub tilapii. Ważne, aby rybę rozmrozić, a potem dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym przed smażeniem.
Przepis rodzinny
Smażona panierowana ryba
Składniki:
- filet z dorsza (lub innej ulubionej ryby)
- jajko
- bułka tarta
- sól
- pieprz
- olej do smażenia
Do podania:
- surówka z kiszonej kapusty
- ugotowane ziemniaki
- ew. cząstki cytryny do skropienia ryby
1. Jeśli używam mrożonej ryby to najpierw ją rozmrażam. Myję i dokładnie osuszam papierowym ręcznikiem. Rybę kroję na kawałki.
2. Następnie oprószam solą i pieprzem. Odstawiam na minimum 1 godzinę, aż ryba przejdzie przyprawami.
3. Na jednym talerzu roztrzepuję jajko ze szczyptą soli, a do drugiego wsypuję bułkę tartą. Kawałki ryby zanurzam najpierw w roztrzepanym jajku, a potem panieruję w bułce tartej.
4. Opanierowane kawałki ryby kładę na rozgrzany olej na patelnię i smażę do zezłocenia. Osączam z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
5. Usmażoną rybę podaję z ugotowanymi ziemniaki i surówką z kiszonej kapusty. Rybę można skropić sokiem z cytryny.
Smacznego! :)
Tak dawno nie mieliśmy na obiad rybki! Aż szkoda, żeby się o tym smaku zapomniało! W tym tygodniu obowiązkowo musi wlecieć na talerz ryba! :)
OdpowiedzUsuńJa przyprawiam rybki pieprzem cytrynowym.Idealnie pasuje do ryb. Wychodzą soczyste i mięciutkie (pod warunkiem ,że się ich nie przesmaży):)
OdpowiedzUsuń