Sernik Izaura z brzoskwiniami i pianą

Wspaniały, rozpływający się w ustach sernik z brzoskwiniami i lekką pianą z białek. Można go upiec wcześniej, gdyż długo zachowuje świeżość. Taki sernik z pewnością sprawdzi się jako doskonała propozycja na świąteczny stół. To doskonałe połączenie kakaowego kruchego ciasta z wilgotną masą serową z dodatkiem pysznych brzoskwiń z syropu. Koniecznie upieczcie ten znakomity sernik! :)

Inspiracja

Sernik Izaura z brzoskwiniami i pianą

[blacha o wymiarach 25 cm na 35 cm]

Składniki:

Kruchy spód:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 2 czubate łyżki naturalnego kakao
• 5 żółtek
• 250 g masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Masa serowa:

• 1 kg sera z wiaderka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 125 g masła
• 3 jajka

Beza:

• 5 dużych białek
• pół szklanki cukru

Dodatkowo:

• puszka brzoskwiń w syropie

Dekoracja:

• esy-floresy z roztopionej czekolady

Spód:

1. Wszystkie składniki na ciasto szybko zagniatam, formuję kulę. Ciasto dzielę na dwie równe części. Każdą z nich owijam w folię spożywczą i wkładam do lodówki na minimum 1 godzinę. 

2. Po tym czasie ciasto jedną część ciasta ścieram na dużych oczkach tarki na blachę (o wymiarach 25 cm na 30 cm) wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia.

3. Ciasto podpiekam w nagrzanym do 180*C piekarniku ok. 10 - 15 minut.

Masa serowa:

1. Masło miksuję z cukrem na białą, puszystą masę. Wbijam po jednym jajku i dalej ucieram.

2. Następnie dodaję mąkę ziemniaczaną i miksuję.

3. Na końcu dodaję po łyżce ser i dalej miksuję.

4. Masę serową wykładam na podpieczony spód. Wyrównuję powierzchnię łyżką lub łopatką. Układam pokrojone w kostkę i osączone z syropu brzoskwinie. 

Beza:

1. Białka ubijam z cukrem na sztywno. Pianę wykładam na brzoskwinie. Na wierzch ścieram drugą część kakaowego ciasta (na dużych oczkach tarki).

2. Blachę wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę 1 godzinę.

3. Ciasto po całkowitym wystudzeniu przechowuję w lodówce. Sernik najlepiej smakuje dobrze schłodzony.

Smacznego! :)