Sałatka Meksykański Król Imprezy

Na tę sałatkę czaiłam się od dawna, aż wreszcie udało mi się ją przygotować na urodziny męża. Sałatka jest wieloskładnikowa, znajduje się w niej m.in. mięso mielone i fasolka, przez co jest ona naprawdę sycąca. Nachosy radzę dodać przed samym podaniem, żeby nie straciły swej chrupkości.

Z podanej ilości składników wychodzi ogromne naczynie sałatki. Moja miska ma wysokość 13 cm, dolna średnica 16 cm, górna średnica 26 cm. 

Przepis własny

Sałatka Meksykański Król Imprezy

[ilość porcji: 12]

Składniki:

• 500 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól
• pieprz
• 500 g pieczarek
• 2 czerwone cebule
• 3 - 4 pomidory
• pół główki sałaty lodowej
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 150 g żółtego sera
• pół opakowania chipsów Nachos lub Tortilla

Sos:

• 500 g gęstego jogurtu naturalnego np. bałkańskiego
• 6 czubatych łyżek majonezu
• 1 duży ząbek czosnku

1. Cebule obieram i kroję w cienkie półkrążki. Jedną z cebul podsmażam na oleju. Do zeszklonej cebuli dodaję mięso mielone. Smażę do zbrązowienia mięsa. Mięso doprawiam solą i pieprzem oraz dodaję koncentrat pomidorowy.

2. Pieczarki myję, oczyszczam i kroję w plasterki, po czym duszę, aż znacznie zmniejszą objętość, a płyn odparuje. 

3. Sałatę szatkuję na mniejsze kawałki. Ser żółty ścieram na dużych oczkach tarki.

4. Pomidory kroję w cząstki, osączam na sicie z nadmiaru soku.

5. Sos: Łączę majonez z jogurtem i przeciśniętym czosnkiem. Doprawiam do smaku solą, pieprzem i cukrem.

6. Fasolkę i kukurydzę osączam z zalewy.

7. W szklanej przeźroczystej misie układam poszczególne warstwy:

• posiekana sałata lodowa
• pokrojona w cienkie półplasterki czerwona cebula
• pokrojone w drobną kostkę i odcedzone z soku pomidory
• pieczarki
• mięso mielone
• odsączona kukurydza
• odsączona i przepłukana czerwona fasola
• sos jogurtowo-majonezowy
• ser starty na drobnych oczkach

8. Odkładam kilkanaście ładnych nachosów do dekoracji. Przed samym podaniem na wierzch wysypuję pokruszone nachosy, a obrzeża dekoruję nachosami tworząc koronę.

Smacznego! :)