Krokiety z mięsem mielonym po meksykańsku

Przepyszne, sycące krokiety z mięsnym nadzieniem. Są kolorowe dzięki dodatkowi czerwonej papryki i konserwowej kukurydzy. Ich przygotowanie można odpowiednio wcześniej rozplanować. Poprzedniego dnia przygotować farsz, a następnego usmażyć naleśniki i zawinąć w nie nadzienie. Potem tylko panierujemy i smażymy krokiety. Taka propozycja pasuje zarówno na rodzinny obiad jak i na spotkanie ze znajomymi jako ciepły posiłek. Koniecznie spróbujcie tych smacznych krokietów.

Przepis własny

Krokiety z mięsem mielonym po meksykańsku

Składniki na 10 porcji:

• 10 nieco grubszych naleśników (polecam z tego przepisu)

Farsz:

• 65 dag mięsa mielonego wieprzowo-wołowego lub wieprzowego
• 2 cebule
• 2 łyżki oleju
• 4 ząbki czosnku
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1/3 łyżeczki pieprzu
• 1 czerwona papryka
• 1 szklanka sosu bolońskiego lub ketchupu lub gęstego sosu pomidorowego
• 2 - 3 konserwowe ogórki
• pół puszki kukurydzy konserwowej (lub 1 mała puszka)
• szczypta chili
• 150 g startego żółtego sera

Panierka:

• 2 jajka
• 1/4 szklanki mleka
• bułka tarta

Dodatkowo:

• olej do smażenia

1. Na początku smażę naleśniki. Powinny być nieco grubsze niż zwykłe.

2. Cebulę obieram, kroję w małą kostkę i podsmażam na oleju. Do zeszklonej cebuli dodaję mięso mielone i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smażę do zbrązowienia mięsa. Mięso doprawiam solą i pieprzem. 

3. Ogórki konserwowe i oczyszczoną paprykę kroję w kostkę. Paprykę podsmażam na łyżce oleju aż zmięknie.

4. Do przesmażonego mięsa z cebulą i czosnkiem dodaję sos boloński (lub ketchup). Następnie wrzucam konserwowe ogórki, podsmażoną paprykę, osączoną z zalewy kukurydzę. Całość doprawiam do smaku.

5. Na każdy naleśnik na środek kładę porcję nadzienia, posypuję startym serem. Boki składam do środka i zawijam w rulon. Krokiety odkładam na deskę.

 
6. Krokiety zanurzam w roztrzepanym jajku, a następnie obtaczam w bułce tartej. 

7. Opanierowane krokiety kładę na rozgrzany olej na patelnię. Smażę na niewielkim ogniu z obydwu stron na złoty kolor. Osączam na papierowym ręczniku. 

8. Podaję na gorąco z ulubionym sosem.

Smacznego! :)