Schab duszony w sosie z pieczarkami i suszonymi pomidorami

Schab duszony w pysznym, esencjonalnym sosie z dodatkiem pieczarek i suszonych pomidorów. To świetna propozycja na treściwy, sycący obiad, idealny na tę porę roku. Mięso można podać z ugotowaną na sypko kaszą, ryżem lub z tłuczonymi ziemniakami.

Przepis własny

Schab duszony w sosie z pieczarkami i suszonymi pomidorami

Składniki:

• 500 g schabu bez kości
• 2 łyżki oleju
• 2 szklanki wody
• 1 mała cebula
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 listki laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 250 g pieczarek
• 1 łyżka masła
• 6 suszonych pomidorów
• 1/3 szklanki śmietanki 30%
• 2 łyżeczki mąki pszennej
• słodka papryka
• sól
• pieprz

Do podania:

• ugotowana kasza, ryż lub tłuczone ziemniaki

1. Schab kroję na plastry. Na głębokiej patelni rozgrzewam olej i smażę drobno pokrojoną cebulę. Kiedy się zeszkli dodaję wodę, listki laurowe, ziele angielskie i sos sojowy. 

2. Do gorącego wywaru wkładam plastry schabu. Następnie przykrywamy patelnię i dusimy mięso 1,5 godziny. 

3. W międzyczasie kroję pieczarki w plasterki i podsmażam na osobnej patelni na łyżce masła do zredukowania wody. Suszone pomidory kroję w paski.

4. Na 10 minut przed końcem duszenia, do schabu dodaję przesmażone pieczarki i suszone pomidory. Całość doprawiam solą, pieprzem i słodką papryką.

5. Na koniec zagęszczam wywar mąką wymieszaną z niewielką ilością zimnej wody. Dodaję również śmietankę. Doprowadzam do zagotowania.

6. Schab w sosie podaję z dodatkiem ugotowanej kaszy, ryżu lub tłuczonych ziemniaków.

Smacznego! :)