Schab po bałkańsku to nic innego jak mięso wieprzowe duszone w pysznym sosie z papryką, pieczarkami, cebulą i kiszonymi ogórkami. Potrawa przypomina smakiem Strogonow. Jest to danie jednogarnkowe, które możecie przygotować w większej ilości i podać swoim gościom. Na pewno będą zachwyceni smakiem takiego schabu! :)
![Schab po bałkańsku Schab po bałkańsku](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBKvAMWx8aHM52s_gXTq43HeLSr9jduRaezIRwS2EKleVE-5F3FESXcZ9mZ331GtVzyz6qpQLvy9ARWcjVhKRZvUGLkYCPKLggrnA3IFzUiQIE949EUUNYnMI_-Lr0p0xHFm7F6_vnkSAp/s280/schab+po+ba%25C5%2582ka%25C5%2584sku2.jpg)
Schab po bałkańsku
Składniki dla 5 - 6 osób:
- 65 dag schabu wieprzowego bez kości
- mąka pszenna do oprószenia mięsa
- 2 średnie cebule
- 2 duże czerwone papryki
- 250 g pieczarek
- 2 ogórki kiszone
- pół szklanki bulionu lub rosołu
- pół szklanki gęstego przecieru pomidorowego (lub 2 łyżki koncentratu pomidorowego + woda)
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
Marynata do mięsa:
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 2 łyżki oleju
1. Umyte
mięso kroję w poprzek włókien na paski. Schab przekładam do miski,
dodaję sól, pieprz, słodką paprykę, musztardę i olej. Całość dokładnie
mieszam, naczynie przykrywam folią spożywczą i umieszczam w lodówce na
1 godzinę lub na całą noc.
2. Zamarynowane mięso obtaczam w mące, wrzucam na rozgrzany olej na patelnię i obsmażam do zrumienienia po kilka minut.
3. Cebulę obieram i
siekam w kostkę, po czym podsmażam na rozgrzanym oleju. Do zeszklonej cebuli
dodaję posiekany czosnek i smażę jeszcze 1 - 2 minuty.
4. Umyte pieczarki kroję w plasterki i również podduszam do odparowania wody.
5. Na patelnię przekładam
podsmażone mięso, cebulę z czosnkiem oraz pieczarki. Całość zalewam
gorącym bulionem i gotuję na niewielkim ogniu pod przykryciem dotąd aż mięso
będzie miękkie.
6. Następnie dodaję
oczyszczoną z gniazd nasiennych i pokrojoną w paski paprykę oraz pokrojone w kostkę ogórki kiszone.
Po około 10 minutach dodaję przecier lub koncentrat pomidorowy, a także przyprawy. Gotuję
jeszcze 10 - 15 minut.
7. Potrawę doprawiam
jeszcze ew. do smaku. Podaję na gorąco z dodatkiem świeżego pieczywa bądź z ugotowanym na sypko ryżem czy kaszą.
Smacznego! :)
Brak jest czosnku w składnikach. Właśnie jestem w trakcie gotowania, mam nadzieje że się uda
OdpowiedzUsuńUwielbiam ten przepis, na pewno często będę do niego wracała, ponieważ smakuje całej rodzinie :)
OdpowiedzUsuń