Kruche ciasto ze śliwkami i bezą

Wrzesień nierozerwalnie kojarzy mi się z nadchodzącą jesienią, żółkniejącymi liśćmi i wypiekami z dodatkiem śliwek i jabłek. Dzisiejsza propozycja to pyszne ciasto ze śliwkami na kruchym spodzie z lekką chmurką z białek. Wykonanie nie sprawi nikomu najmniejszej trudności. Mój mąż poradził sobie z tym ciastem znakomicie. Jeśli i Wy lubicie kruche ciasta z owocami i lekką bezą, koniecznie upieczcie ten wypiek! Naprawdę warto :) Poza sezonem śliwki możecie zastąpić innymi, ulubionymi owocami.

Przepis własny

Kruche ciasto ze śliwkami i bezą
[blacha o wymiarach 25 cm na 35 cm]

Składniki:

Kruche ciasto:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 żółtek
• 3 łyżki cukru pudru
• 200 g masła
• szczypta soli

Owoce:

• 1 kg śliwek węgierek
• 4 łyżki bułki tartej

Beza:

• 5 białek
• 1 szklanka cukru
• 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej

1. Kruche ciasto: Wszystkie składniki umieszczam w misce i szybko zagniatam  na jednolite ciasto. Formuję z masy kulkę, owijam w folię spożywczą i wkładam na 1 godzinę lub na całą noc do lodówki.

2. Schłodzone ciasto wałkuję na blacie lekko oprószonym mąką na placek. Przekładam do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Placek nakłuwam widelcem.

3. Ciasto wkładam do nagrzanego do 180*C piekarnika i podpiekam przez 15 minut do lekkiego zrumienienia.

4. W międzyczasie przygotowuję śliwki. Umyte owoce przekrawam na połówki, wyjmuję pestki. 

5. Białka ubijam z cukrem na sztywną pianę. Na koniec wsypuję mąkę ziemniaczaną i krótko miksuję do połączenia.

6. Na podpieczony spód wykładam połówki śliwek skórką do dołu. Owoce oprószam bułką tartą. Na wierzch wykładam pianę z białek. Wyrównuję powierzchnię łyżką. Z pozostałego ciasta odrywam małe kawałeczki i rzucam je na pianę z białek.

7. Ciasto wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180*C i piekę 45 minut.

Smacznego! :)