Dzisiejsza zupa jest bezmięsna, ale sycąca dzięki obecności białej fasolki, która zawiera dużo białka. Można ją zajadać bez dodatków lub z chrupiącymi czosnkowo-ziołowymi grzankami.
Zupa z białą fasolą i cukinią
Składniki:
- 1,5 litra rosołu lub bulionu
- 1 średnia cebula
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 2 marchewki
- 2 puszki białej fasolki
- 1 puszka pomidorów
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 młoda cukinia
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka majeranku
- 3 łyżeczki cukru
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- sól do smaku
1. Cebulę obieram i kroję w małą kostkę. Następnie podsmażam na rozgrzanym oleju w garnku. Do zeszklonej cebuli dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek i smażę 2 minuty.
2. Do cebuli z czosnkiem dodaję obraną i pokrojoną w półplasterki marchew. Smażę 5 minut. Następnie całość zalewam rosołem. Gotuję dotąd, aż marchewka zmięknie.
3. Do garnka z zupą dodaję pomidory oraz fasolkę z puszki, a także koncentrat pomidorowy, przyprawy i zioła. Gotuję 10 minut.
4. Po tym czasie do zupy dodaję pokrojoną w kostkę cukinię. Gotuję jeszcze 10 minut. Zupę podaję na gorąco z dodatkiem grzanek.
Smacznego! :)
Smacznego! :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
*cieszę się, że Cię tu widzę :)
*komentarze są moderowane ze względu na spam
*obraźliwe komentarze będą usuwane