Indyjska sałatka z kurczakiem, makaronem i ananasem

Jeśli lubicie curry i kurczaka, z pewnością spodoba Wam się dzisiejsza sałatka. Ma ciekawy, oryginalny smak i jest sycąca dzięki obecności makaronu. Słodyczy nadaje ananas z puszki. Całość idealnie komponuje się z sosem majonezowym z dodatkiem sosu sojowego i soku z ananasa. Jeśli nie przepadacie za ananasem, możecie go zastąpić różyczkami ugotowanego kalafiora. Moja koleżanka tak właśnie zmodyfikowała przepis i ponoć wyszła również pyszna sałatka :) Do całości można także dorzucić osączoną z zalewy kukurydzę konserwową.

Inspiracja

Indyjska sałatka z kurczakiem, makaronem i ananasem

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 łyżeczka przyprawy curry
• 1 łyżka oleju
• 250 g makaronu (kokardki, muszelki lub małe świderki)
• 1 puszka ananasa
• 4 łyżki zalewy z ananasa
• 1 łyżka sosu sojowego
• 4 łyżki majonezu
• pęczek natki pietruszki
• sól
• pieprz

1. Pierś z kurczaka myję, osuszam i kroję w kostkę. Następnie oprószam przyprawą curry i smażę na rozgrzanym oleju do zrumienienia. 

2. Makaron gotuję w lekko osolonym wrzątku al dente. Ananasa odcedzam z zalewy i kroję w kostkę. Natkę pietruszki drobno siekam.

3. Do miski przekładam ostudzonego, usmażonego kurczaka, ananasa, natkę pietruszki i ugotowany makaron. Dodaję majonez, sos sojowy i zalewę z ananasa. Całość doprawiam do smaku solą i pieprzem. Dokładnie mieszam.

4. Sałatkę wkładam do lodówki na 1 godzinę. Podaję schłodzoną. 

Smacznego! :)