Ciasto Prince Polo

Prince Polo to pyszny przekładaniec łączący wszystko co najlepsze: kakaowy biszkopt, bezową wkładkę orzechowo-kokosową, wspaniały krem budyniowo-maślany z dodatkiem wafelków oraz czekolady. Przygotowanie ciasta jest nieco pracochłonne, ale zapewniam Was, że warte zachodu. Można rozłożyć pracę na dwa dni, jednego upiec biszkopt i bezę oraz ugotować budyń, a następnego dnia dokończyć krem i przełożyć ciasto. Prince Polo najlepiej smakuje na drugi, trzeci dzień.

Inspiracja

Ciasto Prince Polo

[blacha o wymiarach 25 cm na 35 cm]

Składniki:

 

Beza: 

• 7 białek
• szczypta soli
• 150 g cukru
• 100 g zmielonych orzechów włoskich
• 100 g posiekanych orzechów włoskich
• 100 g wiórków kokosowych
• 100 g posiekanych wafelków Prince Polo

Biszkopt kakaowy:

• 3 jajka
• pół szklanki cukru
• pół szklanki mąki pszennej tortowej
• 1,5 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżka oleju

Krem:

• 3 szklanki mleka
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki pszennej
• 6 łyżek cukru
• 7 żółtek
• 320 g miękkiego masła
• 1 czekolada mleczna, posiekana
• 100 g posiekanych wafelków Prince Polo
• 50 ml spirytusu lub wódki

Dodatkowo:

• polewa czekoladowa
• ok. 24 sztuk herbatników najlepiej kakaowych (ok. 140 g) 
• ew. posiekane orzechy do dekoracji wierzchu

 

 

Beza: 

1. Białka ubijam na sztywną pianę z cukrem. Dodaję resztę składników i delikatnie mieszam łyżką lub łopatką, nie mikserem.

2. Masę przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w piekarniku nagrzanym do 180*C  przez około 25 minut do zarumienienia. Po upieczeniu wyjmuję z piekarnika i odstawiam do ostudzenia.

 

Biszkopt kakaowy: 

1. Białka starannie oddzielam od żółtek. Białka miksuję ze szczyptą soli, pod koniec dodaję stopniowo cukier i ubijam na sztywną pianę. Do piany z białek dodaję po jednym żółtku i miksuję do połączenia. Następnie odkładam mikser, do jajecznej masy dodaję partiami przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia. Całość mieszam łyżką. Na koniec wlewam do masy olej i dokładnie mieszam łyżką.

2. Blachę wykładam papierem do pieczenia. Masę wylewam do przygotowanej formy, wyrównuję łyżką i wstawiam do nagrzanego piekarnika do temperatury 180*C na ok. 25 minut i piekę do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjmuję ciasto z pieca, a po 5 minutach wyjmuję wypiek z formy, odwracam do góry nogami i pozostawiam do całkowitego ostudzenia. 

Krem: 

1. Dwie szklanki mleka wlewam do garnka, doprowadzam do zagotowania. Resztę mleka miksuję z żółtkami, obiema mąkami i cukrem. 

2. Budyniową mieszankę wlewam do gotującego się mleka. Cały czas mieszając gotuję do zgęstnienia. Zdejmuję z ognia i odstawiam do całkowitego ostudzenia.

 

3. Miękkie masło miksuję na białą, puszystą masę. Następnie stopniowo dodaję zimny budyń. Ucieram do uzyskania jednolitego kremu. 

4. Na koniec dodaję posiekane wafelki Prince Polo, czekoladę oraz spirytus lub wódkę. Dokładnie mieszam całość.

 

Ułożenie ciasta:

 

1. Na kakaowy biszkopt wykładam połowę kremu, rozprowadzam i przykrywam bezą. Następnie wykładam resztę masy i układam warstwę herbatników. Wierzch dekoruję polewą czekoladową i ew. posiekanymi orzechami.

 

2. Ciasto wstawiam do lodówki na kilka godzin. Najlepiej smakuje na drugi, trzeci dzień.

Smacznego! :)