Wiejska zapiekanka ziemniaczana z boczkiem

Zapiekanka ziemniaczana to jedna z ulubionych potraw mojego męża. Jest sycąca, treściwa i co najważniejsze, poza ziemniakami zawiera wędzony boczek i kiełbasę. Całość nie jest sucha, a to za sprawą kremowego sosu przyrządzonego na bazie śmietany, jajek i startego sera. Najlepsza zaraz po przygotowaniu, na ciepło, podana ze szklanką schłodzonej maślanki czy kefiru. Nie mniej smaczna jest po odgrzaniu. Polecam Wam tę pyszną propozycję na obiad.

Przepis własny

Wiejska zapiekanka ziemniaczana z boczkiem

[forma żaroodporna o wymiarach 20 cm x 30 cm, wys. 8 cm]

Składniki:

• 1,5 kg ziemniaków
• 1 łyżka soli do gotowania ziemniaków
• 30 dag wędzonego boczku
• 20 dag kiełbasy
• 1 duża cebula
• 2 łyżki oleju

Sos:

• 330 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany 18%
• 3 jajka M
• 10 dag startego żółtego sera
• 1/3 łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki pieprzu
• 1/3 łyżeczki startej gałki muszkatołowej

1. Ziemniaki myję, obieram i gotuję w wodzie z łyżką soli, około 12 - 15 minut, tak aby ziemniaki pozostały w całości, a jednocześnie nie były już twarde. Odcedzam, a po ostudzeniu kroję na grube plastry.

2. Cebulę obieram, kroję w kostkę i podsmażam na rozgrzanym oleju. Do zeszklonej cebuli dodaję pokrojony w kostkę boczek i kiełbasę. Całość smażę kilka minut.

3. Naczynie żaroodporne smaruję cienko olejem. Wykładam warstwami plastry ugotowanych ziemniaków oraz boczek z kiełbasą i cebulką.

4. W misce umieszczam wszystkie składniki na sos poza serem. Dokładnie miksuję lub roztrzepuję za pomocą widelca lub trzepaczki. Na końcu dodaję starty ser i mieszam całość. 

5. Do wypełnionego naczynia wlewam sos. Formę wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę 45 minut.

6. Zapiekankę podaję na gorąco ze szklanką schłodzonej maślanki, kefiru lub jogurtu.

Smacznego! :)