Grochówka wojskowa

Nie wiem jak Wy, ale ja mam cały stos przepisów do wypróbowania. Na tej liście znalazła się m.in. dzisiejsza zupa - grochówka wojskowa. Jest to bardzo sycąca propozycja na obiad, zwłaszcza na tę dzisiejszą pogodę, kiedy mróz trzyma i nasz organizm potrzebuje więcej kalorii niż kiedy jest dodatnia temperatura. Grochówka wojskowa to typowo męskie danie, które jest treściwe, zawiera dużo białka i na długo zaspokaja uczucie głodu. Dlatego jeśli chcecie sprawić przyjemność Waszym mężczyznom (i przy okazji sobie) to ugotujcie tę pyszną zupę :)

Przepis własny

Grochówka wojskowa

Składniki na duży garnek 6,5 litra:

• 500 g łuskanego grochu (połówki)
• 4 litry wody
• 1 łyżeczka soli
• 450 g wędzonego boczku
• 40 dag kiełbasy
• 150 g marchwi (1 średnia sztuka)
• 1 duża cebula
• 2 duże ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju
• 500 g ziemniaków
• 3 listki laurowe
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 3 łyżeczki majeranku
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• natka pietruszki
• ew. 2 łyżki mąki pszennej + 1/2 szklanki zimnej wody (najlepiej umieścić mąkę z wodą w słoiczku, zakręcić i potrząsać do dokładnego wymieszania, po czym wlać do garnka z zupą)

1. Groch przepłukuję na sicie. Następnie przekładam do dużego garnka (o pojemności 6,5 litra) i zalewam zimną wodą do połowy wysokości garnka. Groch odstawiam do namoczenia na 1,5 godziny (połówki grochu moczymy ok. 1 - 1,5 godziny, ale cały groch należy moczyć dłużej, najlepiej całą noc). 

2. Garnek uzupełniam wodą do pojemności 4 litrów, dodaję łyżeczkę soli, ziele angielskie, listki laurowe i gotuję bez przykrycia na niewielkim ogniu przez 1,5 godziny. 

3. W międzyczasie kiedy gotuje się groch przygotowuję pozostałe składniki. Boczek, cebulę i kiełbasę kroję w kostkę. Na oleju podsmażam cebulę, do zeszklonej dodaję kiełbasę z boczkiem. Smażę kilka minut do lekkiego zrumienienia. 

4. Marchew i ziemniaki obieram, kroję na mniejsze kawałki - ziemniaki w większą kostkę, a marchew w małą kosteczkę. Czosnek przeciskam przez praskę.

5. Do ugotowanego grochu dodaję marchew. Gotuję 10 - 15 minut. Następnie do garnka przekładam przesmażony boczek z kiełbasą i cebulą oraz pokrojone ziemniaki i przeciśnięty czosnek. Gotuję 15 - 20 minut dotąd aż warzywa będą miękkie. 

6. Na koniec doprawiam majerankiem, solą i pieprzem. Zupę można zagęścić mąką wymieszaną z zimną wodą. Mieszankę wlewam do garnka i doprowadzam do zagotowania. Dodaję posiekaną natkę pietruszki.

7. Grochówkę nalewam gorącą na talerze. Podaję z dodatkiem świeżego pieczywa.

Smacznego! :)