Jeśli zalega Wam w lodówce otwarta puszka z masą krówkową i nie macie na nią pomysłu, koniecznie zapoznajcie się z poniższym przepisem. Taki kajmak możecie użyć do przygotowania pysznej, pulchnej babki. Jej przygotowanie nikomu nie sprawi najmniejszej trudności, a efekt końcowy z pewnością pozytywnie Was zaskoczy. W przepisie wykorzystałam 200 g masy toffi, jakieś pół puszki, gdyż tylko tyle pozostało. Oczywiście możecie użyć całego opakowania (400 g puszki) i zwiększyć ilość krówkowej masy do 300 g, a z pozostałych 100 g przygotować pyszną, krówkową polewę na ciasto.
Babka kajmakowa
[standardowa forma na babkę z kominkiem]
Składniki:
- 5 jajek
- 200 g masy krówkowej + 3 kopiaste łyżki cukru (lub 300 g masy krówkowej + 1 łyżka cukru)
- 100 g masła
- sok wyciśnięty z połowy cytryny
- 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej tortowej
- pół szklanki mąki ziemniaczanej
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Dekoracja:
- 50 g mlecznej czekolady
- 50 ml słodkiej śmietanki 30%
- orzechy włoskie
Babka:
1. Na początku rozpuszczam w rondelku masło z masą krówkową. Kiedy wszystko się połączy, zdejmuję garnek z ognia i odstawiam do ostudzenia.
2. Białka ubijam z cukrem na sztywną pianę. Następnie dodaję żółtka i sok z cytryny. Miksuję tylko do połączenia.
3. Do ubitych jajek wsypuję przesiane obie mąki z proszkiem do pieczenia. Mieszam wszystko łopatką lub łyżką (nie mikserem). Na koniec dodaję ostudzoną masę kajmakową z masłem. Dokładnie mieszam łyżką.
4. Formę na babkę z kominkiem smaruję cienko masłem i obsypuję bułką tartą. Nadmiar bułki wysypuję. Masę wykładam do przygotowanej formy na babkę. Wstawiam do nagrzanego do 170*C piekarnika. Piekę do tzw. suchego patyczka. U mnie pieczenie trwało 45 minut.
Dekoracja:
1. W małej miseczce umieszczam połamaną czekoladę i śmietankę. Małe naczynie wkładam do garnka lub głębokiej z wodą. Podgrzewam, aż czekolada się rozpuści (jest to tzw. kąpiel wodna).
2. Roztopioną czekoladą polewam ostudzoną babkę, dekoruję włoskimi orzechami. Gotowe.
Smacznego! :)
Musi być pyszna :)
OdpowiedzUsuń