Zupa ogórkowa z ziemniakami

 

Mój K. nie przepada za kwaśną ogórkową (którą z kolei ja mogłabym jeść hektolitrami) ale za to chętnie zajada śmietanowe zupy warzywne.  Dlatego postanowiłam połączyć te dwa smaki w jeden i tak oto powstała pyszna, kremowa ogórkowa z dodatkiem ziemniaków i śmietany. Zupa najlepiej smakuje podana z kromką świeżego pieczywa cienko przesmarowanego masłem. Koniecznie spróbujcie, bo naprawdę warto.

Przepis własny

Zupa ogórkowa z ziemniakami

Składniki:

• 1 słoiczek tartych ogórków na zupę (lub 5 kiszonych ogórków)
• 2 łyżki masła
• 1 średnia cebula
• 4 - 5 ziemniaków
• 2 litry rosołu
• 2 listki laurowe
• 4 ziela angielskie
• 4 ziarna pieprzu
• 200 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki śmietany 18%
• sól

1. Na maśle podsmażam drobno posiekaną cebulkę. Kiedy się zeszkli zalewam ją gorącym rosołem. Dodaję listki laurowe, ziele angielskie i pieprz. Dodaję obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuję do miękkości.

2. Kiedy ziemniaki będą miękkie, do garnka przekładam tarte kiszone ogórki. Gotuję 10 minut. Po czym wlewam śmietanę. Doprawiam jeszcze do smaku solą i pieprzem.

3. Zupę podaję na gorąco z dodatkiem świeżego pieczywa.

Smacznego! :)