Tarta z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami

Pyszna, sycąca tarta na kruchym spodzie, wypełniona aromatycznym nadzieniem. Znajdziecie w niej szpinak, suszone pomidory, mięso z kurczaka oraz przyprawy. Całość idealnie zapieczona pod masą jajeczno-serową. Taką tartę możecie przygotować wcześniej, a potem tylko podgrzać. Najlepiej smakuje na ciepło podana ze szklanką zimnego kefiru lub maślanki.

Przepis własny

Tarta z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami

[forma o wymiarach 25 cm na 40 cm]

Kruchy spód:

Składniki:

• 400 g mąki pszennej
• 200 g zimnego masła
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki soli
• ew. 2 łyżki zimnej wody

Dodatkowo:

• masło lub margaryna do wysmarowania formy
  obciążenie (sucha fasola, groch lub ceramiczne kulki) 

Nadzienie:

• 450 g mrożonego szpinaku
• podwójna pierś kurczaka
• sól
• pieprz
• przyprawa do kurczaka
• 8 suszonych pomidorów
• 1 większa cebula
• 1 łyżka masła
• 5 ząbków czosnku

Masa jajeczno-serowa:

• 4 jajka
• 200 ml słodkiej śmietany 30% lub 12%
• 6 łyżek startego sera żółtego
• sól
• pieprz

Kruchy spód:

1. Do miski przesiewam mąkę, dodaję pokrojone na małe kawałeczki masło, wbijam jajko i wsypuję sól. Składniki wyrabiam rękoma do powstania gładkiego ciasta. W razie gdyby składniki nie chciały się ze sobą połączyć, były zbyt sypkie wlewam odrobinę zimnej wody i dalej zagniatam. Ciasta nie można długo wyrabiać, należy tylko zagnieść składniki do połączenia. Z ciasta formuję kulę i owijam w folię spożywczą, po czym wkładam na 2 godziny lub na całą noc do lodówki. Formę 25 cm na 40 cm smaruję cienko masłem i wykładam papierem do pieczenia.

2. Schłodzone ciasto wałkuję na prostokąt o wymiarach nieco większych niż dno formy (tak aby można było wylepić brzegi formy ciastem) i przekładam do przygotowanej formy. Dociskam ciasto do dna i boków naczynia, nakłuwam widelcem. Na ciasto kładę papier do pieczenia, wysypuję groch lub ceramiczne kulki i tak przygotowane ciasto wkładam do nagrzanego do 190*C piekarnika i piekę około 15 minut. Po tym czasie wyjmuję formę z pieca, ostrożnie zdejmuję papier z grochem i piekę jeszcze bez obciążenia około 13 minut do lekkiego zrumienienia. Wyjmuję z piekarnika i odstawiam. 

Nadzienie:

1. Na patelni rozgrzewam masło, dodaję pokrojoną w małą kostkę cebulę i smażę do zeszklenia. Następnie dodaję mrożony szpinak i przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiam całość solą i pieprzem. Smażę do odparowania wody ze szpinaku. 

2. Przesmażony szpinak zdejmuję z patelni, a na patelnię dodaję łyżkę oleju. Na rozgrzany tłuszcz wrzucam pokrojonego w kostkę kurczaka obsypanego przyprawą do kurczaka. Smażę do zrumienienia.

3. Szpinak łączę z przesmażonym mięsem, dodaję pokrojone w paseczki suszone pomidory. Dokładnie mieszam i wykładam na podpieczony, ostudzony spód. 

4. Jajka mieszam ze śmietanką, startym serem i przyprawami, po czym wylewam na tartę.

5. Tartę zapiekam 35 minut w nagrzanym do 190*C piekarniku.

Smacznego! :)

Składniki: