Krupnik

O tej porze roku, kiedy zimno na dworze, nic tak nie smakuje jak gorące, pożywne zupy. Doskonale rozgrzewają, dostarczają wiele energii i mają mnóstwo odżywczych wartości. Przyznaję, że dość długo krupnik nie był moją ulubioną zupą. Coś mi w nim nie pasowało. Dopiero jak sama ugotowałam krupnik to go polubiłam, a to dlatego, że dodałam o wiele mniej kaszy niż dodawano w moim rodzinnym domu. Był mniej gęsty, ale bardzo smaczny. I tym samym krupnik z poniższego przepisu wpisuje się do naszych ulubionych zup :)

Przepis własny

Krupnik

Składniki:

• 30 dag skrzydełek
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• mały kawałek selera
• 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej
• 1,5 - 2 litry wody
• 2 ziemniaki
• 1 liść laurowy
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziarnistego
• ew. natka pietruszki do posypania

1. Do garnka wkładam umyte skrzydełka. Dodaję obrane warzywa - marchewkę (pokrojoną w kostkę), pietruszkę i seler.

2. Kaszę przepłukuję dokładnie na sicie zimną wodą i dodaję do garnka.

3. Wszystko zalewam zimną wodą. Dodaję pół łyżeczki soli, pieprz w ziarnach, liście laurowe oraz ziele angielskie.

4. Garnek przykrywam i gotuję na niewielkim ogniu przez około 40 minut. Po tym czasie dodaję obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuję do miękkości.

5. Zupę doprawiam do smaku jeśli zachodzi taka potrzeba. Podaję na gorąco z dodatkiem świeżego pieczywa.

Smacznego! :)