Pyszna, kolorowa sałatka z kaszą, warzywami i serem feta. Sycąca, pożywna i bardzo smaczna. Znajdziecie w niej same smakołyki: kaszę jaglaną, słodkie pomidorki, cukinię pieczoną w aromatycznych przyprawach oraz słoną fetę.
Sałatka z kaszy jaglanej, fety, cukinii i pomidorków
Składniki:
- 1/2 szklanki kaszy jaglanej
- 1/4 opakowania sera feta (70 g)
- 1 młoda cukinia
- kilkanaście pomidorków koktajlowych
- 3 łyżki oleju
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki ulubionych ziół (bazylia, oregano. lubczyk)
- sól
- pieprz
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki miodu
1. Kaszę jaglaną przekładam na sitko, opłukuję pod zimną wodą. Następnie przelewam wrzątkiem, aby pozbyć się goryczki. Kaszę przekładam do garnka, zalewam wrzątkiem, lekko solę i gotuję pod przykryciem do miękkości około 12 - 15 minut.
2. Cukinię myję, osuszam i kroję w plasterki. W miseczce łączę oliwę, zmiażdżony czosnek, zioła, sól, pieprz, miód i sok z cytryny. Do sosu wrzucam pokrojoną cukinię i dokładnie mieszam. Pomidorki przekrawam na pół.
3. Cukinię w marynacie wykładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200*C i piekę 15 minut.
4. Do miski przekładam wszystkie składniki. Dokładnie mieszam, wierzch posypuję pokruszoną fetą.
Smacznego! :)
Zdrowa i przepyszna sałatka :)
OdpowiedzUsuń