Kurczak na 40 ząbkach czosnku

 

Podany czas pieczenia odnosi się do półtorakilogramowego kurczaka. Jeśli wybierzecie większy okaz, wówczas należy odpowiednio  wydłużyć czas pieczenia. Kuraka piekłam w piekarniku na funkcji górne i dolne grzanie, bez termoobiegu. Prawidłowo upieczony kurczak to taki, gdzie mięso z łatwością odchodzi od kości, a mięso jest soczyste, nie suche, a skórka jest przyjemnie chrupiąca. Jeśli zastosujecie się do poniższych wytycznych to z pewnością osiągniecie taki efekt :) Zamiast całego kurczaka możecie użyć udek, pałek lub piersi. W tym przypadku należy znacząco skrócić czas pieczenia mięsa.

 

Przepis własny

 

Kurczak na 40 ząbkach czosnku

 

Składniki:

• 1 cały kurczak o wadze 1,5 kg
• 40 ząbków czosnku (2 - 3 główki) najlepiej żeby to był polski czosnek a nie chiński
• 50 g masła
• 1,5 łyżeczki soli morskiej
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka

 

 

 

 

 

1. Kurczaka myję i osuszam. Odkrawam kuper i szyjkę.

2. Masło roztapiam. Dodaję do niego sól, pieprz, paprykę i przyprawę do kurczaka. Całość dokładnie mieszam.

3. Powstałym sosem dokładnie nacieram drób wewnątrz i na zewnątrz.

4. Główki czosnku rozdzielam na ząbki, których nie obieram, pozostawiam w łupinkach. Połowę czosnku umieszczam w środku kurczaka, a pozostały czosnek kładę pod spód kurczaka (można też obłożyć drób czosnkiem).

5. Kurczaka w naczyniu żaroodpornym wkładam do nagrzanego do 200*C piekarnika i piekę pod przykryciem (zamiast pokrywy można przykryć naczynie folią aluminiową) przez 1,5 godziny.

5. Po tym czasie zmniejszam temperaturę do 180*C i piekę 30 minut bez przykrycia (zdejmuję folię aluminiową) i piekę do zrumienienia. W czasie pieczenia można polewać drób powstałym sosem.

6. Upieczone mięso wyjmuję z pieca, odstawiam na 10 minut, po czym podaję na stół.

Smacznego! :)