Co zrobić z ugotowanych ziemniaków?

Często zdarza się tak, że gotujemy za dużo ziemniaków i niestety zostają one po obiedzie. Z racji tego, że nie lubimy wyrzucać jedzenia staramy się jakoś zagospodarować je, przetworzyć na nowe danie. Szczególnie kiedy zostało ich sporo w garnku. Ale rzadko kiedy uda nam się idealnie wymierzyć ich ilość.

Pytacie mnie co można przyrządzić z nadmiaru ugotowanych ziemniaków. Jest na to kilka smacznych rozwiązań. Mogą to być kluski, kotleciki, farsz do pierogów, sałatki, zapiekanki i wiele wiele innych pysznych dań.

Naszym ulubionym jest przygotowanie klusek śląskich, kotlecików ziemniaczano-serowych, słodkich knedli lub kopytek. Do tych ostatnich wskazana jest okrasa z wytopionego wędzonego boczku z dodatkiem cebulki. Ugotowane ziemniaki można wykorzystać do przygotowania farszu do ruskich pierogów lub do gnocchi - włoskich kluseczek. Bardzo trafionym rozwiązaniem jest również przygotowanie kuleczek ziemniaczanych tzw. dufinek, które stanowią świetny dodatek do obiadu, podobnie jak finezyjne ziemniaki księżnej czyli ziemniaczane beziki. Z ugotowanych ziemniaków można także zrobić pyszne kluski śląskie z mięsem i farszynki - przysmak z okolic Warmii i Mazur. 

Poza tym ziemniaki pozostałe z obiadu można przerobić na pyszną sałatkę. Na blogu znajdziecie kilka propozycji na ziemniaczane sałatki. Pierwsza myśl to sałatka jarzynowa - klasyk polskiej kuchni, który nigdy nie wyjdzie  z mody. Polecam znakomitą sałatkę ziemniaczaną z kurczakiem, rzodkiewką i sałatą, która sprawdzi się jako posiłek do pracy czy szkoły. Godna polecenia jest także niemiecka sałatka,  w której skład wchodzą między innymi jajka, kiszone ogórki, szczypior oraz ziemniaki. Natomiast na grilla można przygotować lekką sałatkę ogórkowo-ziemniaczaną, w której znajdują się kiszone i świeże ogórki, ziemniaki i sos czosnkowy. Taka sałatka będzie również pasować jako dodatek do smażonych i pieczonych mięs. Znakomitym posiłkiem na letnie dni jest błyskawiczna sałatka z młodych ziemniaczków i chrupkiej rzodkiewki z dodatkiem aromatycznego kopru i kremowego sosu.

Na chłodniejsze, jesienne i zimowe dni proponuję ciepłe, sycące ziemniaczane zapiekanki. Polecam pyszną zapiekankę z cukinią w kremowym sosie. Dla wegetarianów zapiekankę z młodych ziemniaków i kolorową zapiekankę z fasolką szparagową i marchewką, a dla mięsożerców zapiekankę z mięsem mielonym i cukinią.

To zaledwie kilka propozycji na zagospodarowanie nadwyżki ziemniaków. Podałam parę przykładów. Mam nadzieję, że was zainspirują i będą pomocne. A może Wy macie swoje sprawdzone pomysły na przerobienie pozostałych z obiadu ziemniaków? Czekam na Wasze propozycje :)