Ciecierzyca po bretońsku

Ciecierzyca po bretońsku to danie bardzo podobne do fasolki po bretońsku. Sycące, treściwe i bardzo smaczne. Takie danie to świetna propozycja na obiad w chłodniejsze dni. Jeśli lubicie cieciorkę to koniecznie zapiszcie ten przepis i wypróbujcie :)



 

 

Inspiracja

 

Ciecierzyca po bretońsku

 

Składniki:

• 400 g ciecierzycy (suchej)
• 2 duże cebule
• 38 dag wędzonego boczku
• 33 dag kiełbasy
• 7 łyżek koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżki majeranku
• 2 szczypty soli
• 1 łyżka mąki pszennej

 

 

 

 

1. Ciecierzycę dokładnie płuczę na sicie. Przekładam do miski i zalewam zimną wodą (trzykrotna ilość wody w stosunku do ciecierzycy). Odstawiam na minimum 12 godzin do napęcznienia.

2. Boczek i kiełbasę kroję w kostkę. Wrzucam na patelnię razem z drobno posiekaną cebulą. Smażę przez kilkanaście minut.

3. Napęczniałą ciecierzycę gotuję w wodzie, w której się moczyła przez 45 - 60 minut do miękkości. W szybkowarze gotowanie skraca się do 20 minut. Ciecierzyca powinna być ugotowana, ale nie rozgotowana na ciapę.

4. Do ugotowanej ciecierzycy przekładam podsmażoną kiełbasę z boczkiem i cebulą. Dodaję koncentrat i przyprawy. Gotuję przez kilka minut. Na koniec zagęszczam całość mąką wymieszaną w małej ilości zimnej wody. Doprowadzam do zagotowania.

5. Podaję na gorąco z pajdą świeżego chleba.

Smacznego! :)