Pyszny, gęsty sos z pomidorów z dodatkiem przypraw i ziół. Świetnie sprawdza się jako baza sosu do gołąbków, bolognese, pizzy, zapiekanek i wielu innych smacznych potraw. Taki sos warto mieć w swojej spiżarni, gdyż znacznie przyspiesza przygotowanie obiadu.
Inspiracja
Sos pomidorowy do słoików na zimę
[11 słoiczków o pojemności 350 ml każdy]
Składniki:
- 6 kg pomidorów (najlepiej odmiany Lima)
- 2 łyżki soli
- 4 łyżki cukru
- 6 dużych ząbków czosnku
- 2 łyżeczki lubczyku
- 2 łyżeczki oregano
- 2 łyżeczki bazylii
- 2 łyżeczki kolorowego pieprzu ziarnistego
- 12 ziaren ziela angielskiego
- 1/3 łyżeczki chili
- 6 łyżek oliwy z oliwek do sosu + 5 łyżeczek na wierzch sosu
1. Pomidory dokładnie myję, usuwam stwardniałe części przy szypułce. Każdego pomidora przekrawam na pół. Jeśli pomidory są mało mięsiste to usuwam z nich nasiona z wodą.
2. Pomidory wrzucam do kielicha blendera i miksuję partiami na jednolity mus. Zmiksowane pomidory przelewam do dużego garnka z grubym dnem. Gotuję 1 godzinę na średnim ogniu.
3. Czosnek przeciskam przez praskę, a ziele angielskie i pieprz mielę w młynku do kawy lub rozbijam w moździerzu. Do przecieru pomidorowego dodaję wszystkie przyprawy, czosnek i zioła. Gotuję 30 minut. Na koniec dodaję 6 łyżek oliwy i dokładnie mieszam.
4. Do suchych, wyparzonych słoiczków wlewam gorący sos pomidorowy. Do każdego słoiczka na wierzch wlewam pół łyżeczki oliwy i szczelnie zakręcam.
5. Sos pomidorowy pasteryzuję 20 - 30 minut (w zależności od wielkości słoików - im większe tym dłużej) - na mokro w wodzie lub na sucho w piekarniku (nagrzanym do 120*C).
6. Zapasteryzowane przetwory układam do góry denkiem na desce i pozostawiam do ostudzenia. Zimne przenoszę do spiżarni.
Smacznego! :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
*cieszę się, że Cię tu widzę :)
*komentarze są moderowane ze względu na spam
*obraźliwe komentarze będą usuwane